🍇 Syrah
Uva tinta del valle del Ródano; en Australia se llama Shiraz.
La Syrah es una variedad de uva de vinificación de bayas oscuras originaria del valle del Ródano, en Francia; en Australia y en muchos otros lugares se conoce como Shiraz. Según la OIV, en 2015 ocupaba 190 000 ha en el mundo y se cultivaba en 31 naciones.
Los progenitores de la Syrah son dos variedades francesas poco conocidas: la blanca Mondeuse Blanche, de Saboya, y la oscura Dureza, de Ardèche. Lo confirman tanto la OIV como el catálogo VIVC con marcadores de ADN. El VIVC le atribuye 102 sinónimos, entre ellos Shiraz.
Brota tarde, pero madura deprisa, y se vendimia tarde. Las cepas son muy vigorosas, los racimos grandes y las bayas pequeñas o medianas. La Syrah es muy sensible a la clorosis; rinde de 3 a 8 t/ha. Sus vinos son oscuros y tánicos y, según la OIV, su aroma gusta a los consumidores si el rendimiento no es demasiado alto.
La Syrah se ha extendido por todo el mundo. En Australia es la variedad más cultivada: 40 000 ha, más de una cuarta parte de los viñedos. En Francia hay 64 000 ha, y también abunda en España, Argentina, Sudáfrica y Chile. En su tierra de origen, en Côte-Rôtie, al norte del Ródano, la Syrah debe suponer al menos el 80 % del vino; hasta el 20 % de las cepas puede ser de Viognier blanco, y la uva de ambas variedades fermenta junta.
Por qué te importa. «Syrah» y «Shiraz» en la etiqueta son una misma variedad. Si un vino de la UE la indica, contiene al menos un 85 % de ella. Estos vinos se sirven a 15–18 °C y se guardan tumbados, a 10–16 °C.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🍇 Syrah → tipo de → 🍇 Variedades de uva → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Qué se hace con él
- 🥃 Marc des Côtes-du-Rhône, 🥃 Eau-de-vie de Faugères
- Forma parte de
- 🍇 Variedades de uva
- Origen
- 🗺️ Vino francés
- Dónde crece
- Francia: 📍 Valle del Ródano, 📍 Languedoc, 📍 Ródano septentrional, 📍 Ródano meridional, 📍 Languedoc-Rosellón, 📍 Provenza
Turquía: 📍 Egeo, 📍 Manisa, 📍 Mediterráneo, 📍 Elmalı
Suiza: 📍 Valais, 📜 Sion
Portugal: 📍 Algarve, 📍 Alentejo - Uva principal en
- Francia: 📜 Côte-Rôtie, 📜 Châteauneuf-du-Pape, 📜 Hermitage, 📜 Côtes de Provence, 📜 Côtes du Rhône, 📜 Cornas, 📜 Côtes du Rhône Villages, 📜 Luberon, 📜 Rasteau, 📜 Ventoux
y 37 más
📜 Collioure, 📜 Crozes-Hermitage, 📜 Côtes du Roussillon, 📜 Fitou, 📜 Gigondas, 📜 Minervois, 📜 Saint-Chinian, 📜 Saint-Joseph, 📜 Terrasses du Larzac, 📜 Corbières, 📜 Gaillac, 📍 Languedoc, 📜 Pays d'Oc, 📜 Pic Saint-Loup, 📜 Vacqueyras, 📜 Cabardès, 📜 Collines Rhodaniennes, 📜 Coteaux Varois en Provence, 📜 Coteaux d'Aix-en-Provence, 📜 Côtes de Millau, 📜 Duché d'Uzès, 📜 La Clape, 📜 Les Baux-de-Provence, 📜 Boutenac, 📜 Côtes du Vivarais, 📜 Fronton, 📜 Pierrevert, 📜 Vinsobres, 📜 Beaumes de Venise, 📜 Cairanne, 📜 Costières de Nîmes, 📜 Côtes du Roussillon Villages, 📜 Faugères, 📜 Grignan-les-Adhémar, 📜 La Livinière, 📜 Lirac, 📜 Saint-Sardos
España: 📜 Dominio de Valdepusa, 📜 Vallegarcía, 📜 Dehesa del Carrizal, 📜 Abadía Retuerta
Italia: 📍 Sicilia, 📜 Cortona
Portugal: 📍 Algarve - Relacionado con
- 🍷 La Monaca, 🍷 Madamarosè, 🍷 Sallier de La Tour Syrah, 🍷 Syrah La Tour, 🍷 Pöckl Rêve de Jeunesse, 🍷 Dúzsi Syrah Rosé, 🍷 Dúzsi Ó Vörös Birtokbor, 🍷 Dúzsi Pentaton, 🍷 Dúzsi Shiraz, 🍷 Dúzsi Shiraz Válogatás
y 24 más
🍷 Guigal Côte-Rôtie La Mouline, 🍷 Guigal Côte-Rôtie La Landonne, 🍷 Guigal Côte-Rôtie La Turque, 🍷 Guigal Côte-Rôtie La Reynarde, 🍷 Guigal Côte-Rôtie Château d’Ampuis, 🍷 Guigal Côte-Rôtie Brune et Blonde, 🍷 Guigal Ermitage Ex-Voto Rouge, 🍷 Guigal Hermitage Rouge, 🍷 Guigal Saint-Joseph Lieu-dit Rouge, 🍷 Guigal Saint-Joseph Vignes de l’Hospice, 🍷 Guigal Saint-Joseph Rouge, 🍷 Guigal Crozes-Hermitage Rouge, 🍷 Guigal Châteauneuf-du-Pape Rouge, 🍷 Guigal Gigondas, 🍷 Guigal Tavel, 🍷 Guigal Côtes du Rhône Rouge, 🍷 Guigal Côtes du Rhône Rosé, 🍷 Château de Nalys Rouge, 🍷 Saintes Pierres de Nalys Rouge, 🍷 Sauska Syrah, 🍷 Sauska Cuvée 13, 🍷 Shiraz espumoso, 🍷 Coupage GSM, 🍷 Vino tinto - Vinos elaborados con ella
- 🍷 Vino rosado
- Descendientes
- 🍇 Durif, 🍇 Rubin
- Progenitores
- 🍇 Mondeuse Blanche, 🍇 Dureza
Preguntas frecuentes
¿Syrah y Shiraz son variedades distintas?
No, es la misma variedad. Shiraz es un sinónimo que la OIV registra en muchos lugares, sobre todo en Australia.
¿Quiénes son los progenitores de la Syrah?
La Mondeuse Blanche, de Saboya, y la Dureza, de Ardèche; lo demostró el análisis de ADN, y así figura en el catálogo VIVC.
¿Dónde hay más Syrah?
Según la OIV, en Francia (64 000 ha) y en Australia (40 000 ha), donde es la variedad número uno.
¿Es cierto que la Syrah llegó de Persia, de la ciudad de Shiraz?
No. La genética demostró que sus progenitores son viejas variedades de Saboya y Ardèche, así que la Syrah es francesa de origen.
¿Se puede añadir uva blanca en Côte-Rôtie?
Sí. Las normas de la denominación permiten plantar entre las cepas de Syrah hasta un 20 % de Viognier blanco; la uva de ambas variedades fermenta junta, y en el vino hay al menos un 80 % de Syrah.
Qué leer después
- 🗺️ Vino francés — El vino y la elaboración del vino del país: regiones, uvas y denominaciones.
- 📜 Châteauneuf-du-Pape — DOP francesa para vinos tranquilos blancos y tintos de Châteauneuf-du-Pape y otras cuatro comunas del Vaucluse.
- 🍷 Dúzsi Ó Vörös Birtokbor — Dúzsi Ó Vörös Birtokbor: vino tinto de Dúzsi de Szekszárd; Ó Vörös Birtokbor.
- 🍷 Vino tinto — Vino de uvas tintas que fermenta con los hollejos y toma de ellos su color.
- 📍 Provenza — Región vinícola del sureste de Francia donde más del 90 % del vino es rosado; sus grandes denominaciones son Côtes de Provence, Coteaux d'Aix-en-Provence y Coteaux Varois.
Similares
🍇 Garnacha · 🍇 Monastrell · 🍇 Cinsault · 🍇 Cariñena · 🍇 Viognier · 🍇 Roussanne
Fuentes
- VIVC (Vitis International Variety Catalogue): passport Syrah, pedigree confirmed by DNA markers
- OIV Focus 2017: Distribution of the world's grapevine varieties
- INAO: cahier des charges de l'AOC « Côte Rôtie » (2023)
- Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Art. 49–50 (vintage year, wine grape varieties on the label)
- Simons C.T. Left out in the cold: Serving wines chilled. Temperature, 2019
- Butzke C. Wine Storage Guidelines. Purdue Extension FS-58-W