📜 Crozes-Hermitage

Crozes-Hermitage (também escrito Crozes-Ermitage) é uma denominação de origem protegida (AOC, DOP) francesa para vinhos tranquilos tintos e brancos do norte do vale do Ródano. Está no registo da UE desde 18 de setembro de 1973, e a denominação controlada foi reconhecida por decreto de 4 de março de 1937.

As principais castas são a Syrah (Shiraz) para os tintos, e a Marsanne e a Roussanne para os brancos. A especificação descreve os tintos como granada intenso, que com a idade passam a laranja: os vinhos do sul são bem estruturados sem serem excessivos, e os vinhos de encosta do norte têm mais estrutura e envelhecem melhor. Os brancos, produzidos em menor quantidade, são pálidos com reflexos verdes que se tornam dourados; são vivos e de aroma cítrico, ou mais amplos, com aromas florais e especiados.

As uvas são colhidas e os vinhos elaborados e desenvolvidos em 11 municípios do departamento de Drôme; Mercurol-Veaunes está incluída apenas pelo território de Mercurol. A área fica na margem esquerda do Ródano, a norte de Valence. Em 2019 ocupava 1 700 hectares e produzia cerca de 80 400 hectolitros por ano, a maior das denominações dos Côtes du Rhône setentrionais.

O teor alcoólico natural mínimo é de 10,5% vol. Os tintos têm no máximo 0,4 g/l de ácido málico, e o açúcar fermentescível não pode exceder 3 g/l (4 g/l acima de 13,5% de teor natural). São proibidas as aparas de madeira. O rendimento máximo é de 50 hl/ha. A densidade mínima de plantação é de 4 000 videiras por hectare, com poda curta (vaso ou cordon de Royat) e no máximo 10 gomos por videira.

No norte de Crozes-Hermitage as vinhas crescem em encostas de granito, como no vizinho Hermitage; no sul, em socalcos de seixos rolados sobre argila vermelha. Em 1937, só a aldeia de Crozes-Hermitage tinha direito ao nome. Em 1952 juntaram-se dez comunas, perfazendo onze na Drôme. Um único nome cobre, por isso, vinhos de carácter diferente.