📜 Crozes-Hermitage

Crozes-Hermitage (pisane też jako Crozes-Ermitage) to francuska chroniona nazwa pochodzenia (AOC, PDO) dla spokojnych win czerwonych i białych z północnej Doliny Rodanu. Jest wpisana do rejestru UE od 18 września 1973 roku, a kontrolowana nazwa została uznana dekretem z 4 marca 1937 roku.

Główne szczepy to Syrah (Shiraz) do win czerwonych oraz Marsanne i Roussanne do białych. Specyfikacja opisuje czerwone jako o głębokiej barwie owocu granatu, z wiekiem nabierające pomarańczowego odcienia: wina z południa są dobrze zbudowane, ale nie nadmiernie, a wina z północnych wzgórz mają więcej struktury i lepiej się starzeją. Białe, produkowane w mniejszych ilościach, są jasne, z zielonymi refleksami, które złocieją; są albo żywe, o cytrusowym aromacie, albo pełniejsze, z kwiatowymi i przyprawowymi aromatami.

Winogrona zbiera się, a wina wytwarza i rozwija w 11 gminach departamentu Drôme; Mercurol-Veaunes jest uwzględniona wyłącznie w części obejmującej Mercurol. Obszar leży na lewym brzegu Rodanu, na północ od Valence. W 2019 roku zajmował 1 700 hektarów i produkował około 80 400 hektolitrów rocznie, co czyni go największą z północnych nazw Côtes du Rhône.

Minimalna naturalna moc alkoholowa wynosi 10,5% obj. Wina czerwone zawierają najwyżej 0,4 g/l kwasu jabłkowego, a cukier fermentujący nie może przekraczać 3 g/l (4 g/l przy naturalnej mocy powyżej 13,5%). Wióry drewniane są zakazane. Maksymalny plon wynosi 50 hl/ha. Minimalna gęstość sadzenia to 4 000 krzewów na hektar, z krótkim cięciem (krzaczaste lub cordon de Royat) i najwyżej 10 pąkami na krzew.

W 1937 roku nazwę mogła nosić tylko sama wieś Crozes-Hermitage, a w 1952 dołączyło dziesięć kolejnych gmin, razem jedenaście w departamencie Drôme. Gleby zmieniają się od północy ku południu: na północy granitowe stoki jak w Hermitage, na południu tarasy z obtoczonymi otoczakami na czerwonej glinie. Dlatego jedna nazwa obejmuje wina o różnym charakterze.