Fiorucci
Noto anche come: Cesare Fiorucci S.p.A., Fiorucci Salumi, Fiorucci Pomezia
Fiorucci è un'azienda italiana di salumi, Cesare Fiorucci S.p.A. di Pomezia, vicino a Roma, con una storia che parte nel 1850 a Norcia: prosciutti, salami, guanciale e bresaola.
Fiorucci è un produttore italiano di salumi, la società Cesare Fiorucci S.p.A. di Santa Palomba, a Pomezia, vicino a Roma. Non è la maison di moda omonima: è il produttore di salumi. La gamma comprende prosciutti crudi, salami, guanciale, speck, pancetta e bresaola.
La storia, secondo l'azienda: nel 1850 Innocenzo Fiorucci apre la prima norcineria a Norcia, in Umbria; ai primi del Novecento la famiglia si trasferisce a Roma e gestisce una catena di norcinerie. Nel 1950 Cesare Fiorucci fonda l'IRCA; nel 1970 i fratelli Ferruccio e Umberto costruiscono lo storico stabilimento di Santa Palomba; nel 1975 vengono registrati il logo del gruppo e il marchio del salame Norcinetto. Dagli anni Ottanta esporta in Francia, Regno Unito, Germania e USA. Dal 2023 i proprietari sono i fondi White Park Capital e Navigator Group.
Il sito del marchio cita Prosciutto di Parma e Prosciutto di San Daniele (14, 16 e 20 mesi), crudo Tivoli, salami Milano, Napoli e Ungherese, i regionali Corallina, Spianata Romana, 'Nduja e Ventricina, oltre a Guanciale, Speck, Bresaola Punta d'Anca IGP e pancetta. Qui non ci sono linee a sé: «Quanto Basta» è solo il formato degli affettati in vaschetta. Prosciutto cotto, mortadella, würstel e porchetta esistono anche, ma sono prodotti cotti.
A differenza di Rigamonti o Negroni, Fiorucci ha radici romane e molti prodotti del centro Italia: guanciale, Spianata Romana, Corallina.
Sullo scaffale cercate «Fiorucci» e le vaschette «Quanto Basta» di affettati; lo storico marchio Norcinetto è stato registrato nel 1975. Si vende al banco salumeria dei supermercati.
Dati
| Paese | Italia |
|---|---|
| Regione | Pomezia (Santa Palomba), vicino a Roma; prima norcineria nel 1850 a Norcia |
| Linea della casa | prosciutti di Parma, San Daniele e Tivoli, salami, guanciale, speck, pancetta, bresaola |
| Materia prima | Prosciutto di Parma, Prosciutto di San Daniele (secondo il sito del marchio) |
Come si collega al tema «Salumi»
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Domande frequenti
È la stessa Fiorucci della casa di moda?
No. Qui si parla di salumi: Cesare Fiorucci S.p.A. di Santa Palomba, a Pomezia vicino a Roma, la cui storia parte da una norcineria aperta a Norcia, in Umbria, nel 1850.
Chi ne è proprietario oggi?
Dal 2023, secondo l'azienda, i fondi White Park Capital e Navigator Group. Prima la famiglia costruì l'attività: Cesare Fiorucci fondò la IRCA nel 1950 e i fratelli realizzarono lo stabilimento di Santa Palomba nel 1970.
Perché la famiglia Fiorucci parla di norcinerie?
A inizio Novecento i Fiorucci si trasferirono da Norcia a Roma e gestirono una catena di norcinerie, le botteghe del maiale umbre. È il filo che lega i salumi di oggi alle origini artigianali.
Perché tra i salumi ci sono Spianata Romana e Corallina?
Sono salumi regionali del catalogo, insieme a 'Nduja e Ventricina: salami di gusto locale, pensati accanto a Milano e Napoli. La tutela IGP riguarda invece solo la bresaola Punta d'Anca.
Come si trovano i salumi al banco e in vaschetta?
Al banco salumeria dei supermercati, dove si prende a fette, e nelle vaschette già affettate Quanto Basta. È una scelta di formato, non una linea diversa di prodotto.
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