Fiorucci
Também conhecido como: Cesare Fiorucci S.p.A., Fiorucci Salumi, Fiorucci Pomezia
A Fiorucci é uma empresa italiana de charcutaria, a Cesare Fiorucci S.p.A. de Pomezia, perto de Roma, com história desde 1850 em Norcia: presuntos, salames, guanciale e bresaola.
A Fiorucci é um fabricante italiano de charcutaria, a empresa Cesare Fiorucci S.p.A. de Santa Palomba, em Pomezia, perto de Roma. Não é a marca de moda com o mesmo nome; é o fabricante de salumi. A gama abrange presuntos curados, salames, guanciale, speck, pancetta e bresaola.
A história, segundo a empresa: em 1850 Innocenzo Fiorucci abre a primeira norcineria em Norcia, na Úmbria; no início do século XX a família muda-se para Roma e gere uma cadeia de norcinerie. Em 1950 Cesare Fiorucci funda a IRCA; em 1970 os irmãos Ferruccio e Umberto constroem a fábrica histórica de Santa Palomba; em 1975 são registados o logótipo do grupo e a marca de salame Norcinetto. Desde os anos 1980 exporta para França, Reino Unido, Alemanha e EUA. Desde 2023 os proprietários são os fundos White Park Capital e Navigator Group.
O site da marca cita Prosciutto di Parma e Prosciutto di San Daniele (14, 16 e 20 meses), crudo Tivoli, salames Milano, Napoli e Ungherese, os regionais Corallina, Spianata Romana, 'Nduja e Ventricina, além de Guanciale, Speck, Bresaola Punta d'Anca IGP e pancetta. Aqui não há linhas autónomas: «Quanto Basta» é apenas o formato de fatiados em bandeja. O fiambre cozido, a mortadela, os würstel e a porchetta também existem, mas são produtos cozidos.
Ao contrário da Rigamonti ou da Negroni, a Fiorucci tem raízes romanas e muitos produtos do centro de Itália: guanciale, Spianata Romana, Corallina.
Na prateleira, procure «Fiorucci» e as bandejas «Quanto Basta» de fatiados; a marca histórica Norcinetto foi registada em 1975. Vende-se na charcutaria dos supermercados.
Factos
| País | Itália |
|---|---|
| Região | Pomezia (Santa Palomba), perto de Roma; primeira norcineria em 1850 em Norcia |
| Gama da casa | presuntos de Parma, San Daniele e Tivoli, salames, guanciale, speck, pancetta, bresaola |
| Matéria-prima | Prosciutto di Parma, Prosciutto di San Daniele (segundo o site da marca) |
Como se liga ao tema «Enchidos e presuntos»
Fiorucci → tipo de → Marcas de enchidos → tipo de → 🥓 Enchidos e curados
Conexões
- Faz parte de
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- Semelhanças e diferenças
- Salame
Perguntas frequentes
A Fiorucci é a mesma marca de moda?
Não. Trata-se de enchidos e presunto: Cesare Fiorucci S.p.A., de Santa Palomba, perto de Roma, cuja história começa com uma norcineria aberta em Norcia, na Úmbria, em 1850.
Quem é o dono da Fiorucci desde 2023?
Segundo a própria empresa, os fundos White Park Capital e Navigator Group. Antes a família construiu o negócio: Cesare Fiorucci fundou a IRCA em 1950 e os irmãos ergueram a fábrica de Santa Palomba em 1970.
O crudo de Tivoli é o mesmo que o presunto português?
É do mesmo tipo, presunto cru curado, mas de origem italiana. O crudo de Tivoli entra na gama ao lado de Parma e San Daniele, e o presunto cozido fica de fora.
A 'nduja é um tipo de chouriço?
Em termos de processo, sim: é um enchido curado de carne de porco, como o chouriço. Na gama aparece com a Ventricina e a Corallina, junto das salamis Milano, Napoli e Ungherese.
Qual é a origem da marca Norcinetto?
É um sinal histórico de salame da Fiorucci. Foi registado em 1975, no mesmo ano do logótipo do grupo, e continua a ser o nome que muitos associam aos enchidos da casa.
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