🍷 Halbtrocken

Halbtrocken es un término alemán de etiqueta que significa semiseco, literalmente medio seco. Se usa en Alemania y Austria. Para el vino tranquilo, según las normas de la UE, significa hasta 12 g de azúcar por litro. Si la acidez es alta, se permiten hasta 18 g/l, porque el ácido equilibra el dulzor.

El espumoso usa otra escala. En una botella de Sekt alemán, halbtrocken significa un vino claramente dulce, de 32 a 50 g/l, igual que el demi-sec francés. Un vino tranquilo halbtrocken es mucho más seco, así que la misma palabra se lee distinto en un espumoso y en un vino tranquilo. Por eso hay que leerla junto con el tipo de vino.

Los escalones vecinos son trocken (seco) y lieblich (semidulce). El feinherb suena parecido pero no tiene definición legal; se usa a menudo para vinos que saben casi secos. Muchos Riesling alemanes se elaboran halbtrocken, ya que un poco de azúcar suaviza su acidez punzante.

Estos vinos combinan bien con la comida asiática especiada y con platos ahumados. La palabra indica lo dulce que será el vino antes de abrir la botella.