🍷 Demi-sec
También conocido como: demi sec
Espumoso semidulce.
El demi-sec es el término francés para el espumoso semidulce. La palabra significa «semiseco», pero la escala de los espumosos está desplazada, así que el demi-sec es claramente dulce. Según las normas de la UE tiene de 32 a 50 gramos de azúcar por litro.
El dulzor se añade al final. Después de la segunda fermentación y de retirar el sedimento, la botella se rellena con el licor de expedición, una mezcla de vino y azúcar. Cuanto más azúcar tiene el licor, más dulce es el vino. Los niveles más secos son el brut y el extra brut, después el extra seco y el seco, luego el demi-sec, y el doux es el más dulce.
El demi-sec aparece en vinos franceses, italianos y españoles: en la Champaña, el Crémant, algunos cavas y el Prosecco. Hace dos siglos el espumoso dulce era lo normal, y el brut seco se puso de moda más tarde. Hoy el demi-sec suele servirse con postre, fruta o pastelería más que como aperitivo.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🍷 Demi-sec → elaborado en → 🗺️ Vino francés → tipo de → 🗺️ Vinos de Europa → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Forma parte de
- 🍷 Licor de expedición
- Dónde se elabora
- 🗺️ Vino francés, 🗺️ Vino italiano, 🗺️ Vino español
- Similares y diferentes
- 🍷 Sec, 🍷 Doux, 🍾 Canard-Duchêne Demi-Sec Essentiel, 🍾 Nicolas Feuillatte Réserve Exclusive Demi-Sec, 🍾 Nicolas Feuillatte Grande Réserve Demi-Sec, 🍾 Pol Roger Rich, 🍾 Laurent-Perrier Harmony, 🍾 Moët & Chandon Ice Impérial, 🍾 Moët & Chandon Ice Impérial Rosé, 🍾 Moët & Chandon Nectar Impérial
Preguntas frecuentes
¿Es cierto que el demi-sec es un espumoso semiseco?
No. Es semidulce: según la UE lleva de 32 a 50 g de azúcar por litro.
¿Hay cava demi-sec?
Sí, en algunos cavas, además de en Champagne y Prosecco.
¿Por qué el demi-sec se toma con el postre?
Por su dulzor: hoy se sirve con postres, fruta o bollería más que como aperitivo.
Guías
Qué leer después
- 🗺️ Vino italiano — El vino y la elaboración del vino del país: regiones, variedades de uva y denominaciones.
- 🍷 Sec — Espumoso con un dulzor notable; según su licor de expedición es semiseco.
- 🍾 Moët & Chandon Ice Impérial Rosé — Moët & Chandon Ice Impérial Rosé: champán rosado sin añada (Demi-Sec) de Moët & Chandon. Pinot noir 45–55 %, meunier 35–45 %, chardonnay 5–10 % (según la casa).
- 🗺️ Vino francés — El vino y la elaboración del vino del país: regiones, uvas y denominaciones.
- 🗺️ Vino español — El vino y la elaboración del vino del país: regiones, uvas y denominaciones.
Similares
🍷 Extra seco · 🍷 Doux · 🍷 Sec · 🍷 Brut nature · 🍷 Extra brut · 🍷 Brut
⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.