Hénaff
Também conhecido como: Jean Hénaff SAS, Groupe Jean Hénaff, Henaff (sem acento)
A Hénaff é uma fabricante francesa de patê em lata, terrines e rillettes de Pouldreuzic (Finistère, Bretanha); a empresa familiar Jean Hénaff SAS começou em 1907 como conserveira de legumes e faz patê de porco desde 1915.
A Hénaff é uma fabricante francesa de patê em lata, terrines e rillettes, sediada em Pouldreuzic, no Finistère, Bretanha. A empresa familiar Jean Hénaff SAS foi fundada em 1907 por Jean Hénaff como conserveira de legumes e passou ao patê de porco em 1915. A pequena lata azul e amarela é o seu emblema.
O patê nasceu em 1915, com matadouro próprio. A equipa de Raymond Loewy redesenhou a lata em 1959. Entre 1970 e 1971 abandonaram-se legumes e peixe, em 1980 alargou-se a gama de patês e rillettes, em 1995 chegaram as salsichas frescas e em 2018 um patê biológico. Loïc Hénaff, quarta geração, dirige a casa desde 2010.
Gama: Le Pâté Hénaff (melhores peças de porco, sal, especiarias e aromáticos, receita que o produtor diz inalterada há mais de cem anos), patês e terrines, incluindo uma terrine bretonne Label Rouge, rillettes de porco, frango, pato e ganso, e cremes para barrar. As gamas são Hénaff, J. Hénaff e Bio. As salsichas frescas ficam fora. O Label Rouge diz respeito só à terrine bretã; não se cita DOP nem IGP.
A Hénaff fica no patê de porco e nas rillettes, enquanto a Justin Bridou e a Aoste vendem enchido seco e presunto. No mercado de terrines, rillettes e cremes para barrar das grandes superfícies, a marca diz-se líder, com quase um quarto da quota.
Reconhece-se pela pequena lata azul e amarela, «la petite boîte bleue», e pelo nome Hénaff; J. Hénaff, nas terrines e confits, homenageia o fundador. O produtor refere cerca de 13 milhões de latas de Pâté Hénaff por ano.
Factos
| País | França |
|---|---|
| Região | Pouldreuzic (Finistère, Bretanha); fundada em 1907 |
| Gama da casa | patê em lata, terrines, rillettes, cremes para barrar |
| Matéria-prima | porco, melhores peças, sal, especiarias, aromáticos (receita do Pâté Hénaff); Label Rouge numa só terrine |
Como se liga ao tema «Enchidos e presuntos»
Hénaff → semelhante → Patês, rillettes, foie gras e confit → tipo de → 🥓 Enchidos e curados
Conexões
- Faz parte de
- Marcas de enchidos
- Semelhanças e diferenças
- Patês, rillettes, foie gras e confit
Perguntas frequentes
A quem pertence a Hénaff?
À Jean Hénaff SAS, empresa familiar dirigida pela quarta geração desde 2010.
O que faz a Hénaff?
Patê em lata, terrines, rillettes e cremes para barrar; as salsichas frescas ficam fora.
O que são rillettes?
Carne desfiada e conservada em pasta para barrar; a Hénaff faz de porco, frango, pato e ganso.
A Hénaff é uma marca bretã?
Sim: tem sede e fábrica em Pouldreuzic, no Finistère, na Bretanha.
A Hénaff faz patê de porco?
Sim, o Pâté Hénaff é de porco desde 1915.
Semelhantes
Fiorucci · Rigamonti · Villani · Negroni · Rovagnati · Golfera
ℹ️ A Agência Internacional de Investigação sobre o Cancro (OMS) classifica a carne processada como cancerígena (grupo 1): segundo a OMS, cada 50 g por dia aumentam o risco de cancro colorretal em cerca de 18 %.