🥃 Krupnik
El krupnik es un licor dulce de aguardiente de cereales o vodka con miel y especias, tradición polaco-lituana (krupnikas en lituano); a menudo ronda los 40 % vol., a veces se sirve caliente.
El krupnik es el licor de miel y especias de Polonia y Lituania, donde se llama krupnikas. Se elabora con aguardiente de cereales o vodka, miel y especias, y también se conoce en Belarús y entre los emigrantes lituanos y polacos en Estados Unidos. La graduación suele rondar los 40 % vol., y el aroma es de miel, canela y clavo.
Cómo se hace. Las especias (canela, clavo, nuez moscada, comino y pimienta de Jamaica) se cuecen a fuego lento con agua, se añade la miel y la mezcla se une al aguardiente. El conjunto reposa una semana aproximadamente y se filtra. Las recetas caseras difieren en la mezcla de especias y en la cantidad de miel. Según las normas de la UE, esta bebida es un licor: al menos 15 % vol. y al menos 100 g de azúcares por litro.
Historia. Según un relato que cita Difford's Guide, el krupnik lo inventaron en el siglo XVI monjes benedictinos en Niasvizh, entonces una ciudad del Gran Ducado de Lituania y hoy en Belarús. Otros autores lo vinculan con la nobleza de la República de las Dos Naciones. Ningún documento da una fecha exacta.
Costumbres. El krupnik se sirve a menudo caliente, sobre todo en invierno y en las fiestas. En Belarús se mezcla tradicionalmente en un cuenco de barro y se prende fuego; anfitriones e invitados apagan juntos la llama. La marca polaca más conocida con este nombre se elabora en Starogard Gdański, y las destilerías lituanas tienen sus propias versiones.
Por qué le importa. La miel y las especias no hacen ligero el krupnik. Contiene mucho alcohol y azúcar, y una bebida caliente hace efecto más rápido. No conduzca después. Según la OMS, no existe una cantidad segura de alcohol.
Datos
| Categoría de la UE | categoría 33 — licor (al menos 15 % vol., al menos 100 g/l de azúcares) |
|---|---|
| Materia prima | aguardiente de cereal o vodka, miel, especias (canela, clavo, nuez moscada, comino) |
| Alcohol (% vol.) | a menudo cerca del 40 % vol. |
Cómo se relaciona con el tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Krupnik → tipo de → 🍸 Licores → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Relaciones
- Hecho de
- 🍸 Vodka
- En qué influye
- 🍷 Alcohol y salud, 🍷 Conducir tras beber
- Forma parte de
- 🥃 Licor de miel (Honey liqueur), 🍯 Bebidas espirituosas de miel, 🍸 Licores
- Similares y diferentes
- 🥃 Rakomelo, 🥃 Ostpreußischer Bärenfang, 🥃 Medovača, 🍯 Miód pitny, 🥃 Krambambula
Preguntas frecuentes
¿El krupnik es lo mismo que el hidromiel?
No. El hidromiel es miel fermentada, mientras que el krupnik es un licor de aguardiente de cereales o vodka, endulzado con miel y aromatizado con especias.
¿Cuántos grados tiene el krupnik?
A menudo unos 40 % vol. Según las normas de la UE, un licor tiene al menos 15 % vol. y 100 g de azúcares por litro.
¿Qué especias lleva el krupnik?
Lo más habitual es canela, clavo, nuez moscada, comino y pimienta de Jamaica. La mezcla depende de la receta.
¿De dónde viene el krupnik, de Polonia o de Lituania?
De las tierras de la antigua República de las Dos Naciones, hoy Polonia, Lituania y Belarús. Un relato lo vincula con benedictinos de Niasvizh en el siglo XVI.
¿Por qué se sirve el krupnik caliente?
Es una tradición de invierno y de fiesta. Pero el calor solo acelera la embriaguez y no reduce la cantidad de alcohol.
Qué leer después
- 🍷 Alcohol y salud — El alcohol de cualquier bebida es dañino en grandes cantidades, y los riesgos aumentan con la cantidad.
- 🍯 Miód pitny — El miód pitny es el hidromiel polaco, una bebida de miel fermentada con agua. Cuatro tipos polacos (czwórniak, trójniak, dwójniak, półtorak) son ETG de la UE desde 2008. No se destila.
- 🥃 Rakomelo — El rakomelo es una bebida griega de miel que, según la asociación griega de productores de espirituosos, se hace exclusivamente con tsipouro o tsikoudia endulzado con miel; mínimo 20 % vol.
- 🥃 Krambambula — Bebida dulce a base de vodka o alcohol con miel y especias, considerada nacional en Belarus; el nombre Krambambuli, conocido desde el siglo XVIII, viene de Gdansk, donde designaba un licor de cereza.
- 🥃 Ostpreußischer Bärenfang — Bebida espirituosa alemana dulce de alcohol y miel, a menudo con especias: denominación protegida de la UE, desde 30 % vol., al menos 25 kg de miel por 100 l; la receta viene de la antigua región del este de Alemania.
Similares
🥃 Krambambula · 🥃 Licor de miel (Honey liqueur) · 🥃 Xtabentún · 🥃 Nalyvka · 🥃 Vișinată · 🥃 Spotykach
⚠️ Las bebidas espirituosas contienen alcohol y son solo para adultos. El alcohol perjudica la salud. No beber durante el embarazo ni antes de conducir; consultar los ingredientes y posibles alérgenos en la etiqueta.
Fuentes
- Difford's Guide: Krupnik liqueur — grain spirit (vodka) liqueur sweetened with honey and flavoured with spices; popular in Poland, Belarus and Lithuania (Krupnikas); attributed to 16th-century Benedictine monks in Nieśwież; often served warm; hospitality ritual of the flaming earthenware bowl
- Tales of the Cocktail: This Lithuanian Spiced Honey Liqueur is Made For Winter Drinking — krupnikas of Lithuanian and Polish nobility of the 16th century; honey, grain neutral spirit, cinnamon, cloves, nutmeg, caraway, allspice; spices boiled down, mixed with honey and spirit, rested about a week, filtered; 40 % vol.
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Annex I: category 33 — liqueur (min. 15 % vol., sugar min. 100 g/l in general)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)