🥃 Krupnik

Il krupnik è il liquore al miele e alle spezie di Polonia e Lituania, dove si chiama krupnikas. Si prepara con distillato di cereali o vodka, miele e spezie ed è noto anche in Belarus e tra gli emigrati lituani e polacchi negli Stati Uniti. La gradazione è spesso intorno a 40 % vol., e l'aroma è di miele, cannella e chiodi di garofano.

Come si prepara. Le spezie (cannella, chiodi di garofano, noce moscata, cumino e pepe della Giamaica) si fanno sobbollire con acqua, si aggiunge il miele e il tutto si unisce al distillato. Il composto riposa circa una settimana e poi si filtra. Le ricette casalinghe differiscono per le spezie e per la quantità di miele. Secondo le norme UE questa bevanda è un liquore: almeno 15 % vol. e almeno 100 g di zuccheri per litro.

Storia. Secondo un racconto citato da Difford's Guide, il krupnik fu inventato nel XVI secolo da monaci benedettini a Njasvyž, allora città del Granducato di Lituania e oggi in Belarus. Altri autori lo collegano alla nobiltà della Confederazione polacco-lituana. Nessun documento indica una data precisa.

Usanze. Il krupnik si serve spesso caldo, soprattutto d'inverno e nelle feste. In Belarus lo si mescola tradizionalmente in una ciotola di terracotta e gli si dà fuoco; padroni di casa e ospiti spengono insieme la fiamma. La marca polacca più nota con questo nome si produce a Starogard Gdański, e le distillerie lituane hanno le proprie versioni.

Perché conta per voi. Miele e spezie non rendono leggero il krupnik. Contiene molto alcol e zucchero, e una bevanda calda fa effetto più in fretta. Dopo non mettetevi alla guida. Secondo l'OMS non esiste una dose sicura di alcol.