🍷 Malvasía
También conocido como: Madeira Malvasía, malvasía de Madeira
El Madeira más dulce, elaborado con uva Malvasía.
La Malmsey (malvasía de Madeira) es el tipo más dulce de Madeira. Se elabora en la isla de Madeira con la uva blanca Malvasía, de cuyo nombre procede la palabra «Malmsey». El vino está encabezado: se añade aguardiente de uva, que detiene la fermentación antes de que todo el azúcar se convierta en alcohol.
La Malmsey tiene más de 96 gramos de azúcar por litro. Así es densa y dulce, pero el dulzor está equilibrado por la acidez viva típica del Madeira. El sabor recuerda al caramelo, la fruta seca, los frutos secos y el café. El vino se cría en barricas durante muchos años, a menudo décadas, y es muy duradero.
En qué se distingue la Malmsey de otros Madeira. La Malmsey es el caso extremo de la escala de dulzor del Madeira. Los tipos más secos se llaman, por ejemplo, Boal. Todos pertenecen al vino portugués y al Madeira. Se sirve en porciones pequeñas con postres o después de la comida. Una botella abierta se conserva mucho tiempo, porque el Madeira ya ha pasado por calentamiento y oxidación.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🍷 Malvasía → elaborado en → 🗺️ Vino portugués → tipo de → 🗺️ Vinos de Europa → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Forma parte de
- 🍷 Madeira
- Dónde se elabora
- 🗺️ Vino portugués
- Similares y diferentes
- 🍷 Madeira, 🍷 Bual, 🍷 Vin santo
Preguntas frecuentes
¿Es cierto que la Malmsey es lo mismo que la uva Malvasía?
No exactamente. La Malmsey es un tipo de Madeira, y su nombre procede de la uva blanca Malvasía.
¿Qué sabor tiene la Malmsey?
Caramelo, fruta seca, frutos secos y café, con una acidez viva que equilibra el dulzor.
¿Cuánto azúcar tiene la Malmsey?
Más de 96 gramos por litro.
Qué leer después
- 🍷 Vin santo — Vino dulce italiano de color ámbar, de uvas secadas, envejecido mucho tiempo en barricas pequeñas.
- 🍷 Bual — Madeira semidulce elaborado con la uva Bual.
Similares
🍷 Madeira verdelho · 🍷 Terrantez · 🍷 Madeira rainwater · 🍷 Sercial · 🍷 Madeira frasqueira · 🍷 Bual
⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.