🍷 Malmsey
Auch bekannt als: Malvasia Madeira, Malmsey Madeira
Der süßeste Madeira, aus der Rebsorte Malvasia.
Malmsey ist die süßeste Art des Madeira. Er wird auf der Insel Madeira aus der weißen Traube Malvasia hergestellt, von deren Namen das Wort „Malmsey“ stammt. Der Wein ist gespritet: Traubenbranntwein wird zugegeben, der die Gärung stoppt, bevor aller Zucker in Alkohol umgewandelt ist.
Malmsey hat mehr als 96 Gramm Zucker pro Liter. Er ist dick und süß, doch die Süße wird durch die lebendige Säure ausgeglichen, die für den Madeira typisch ist. Der Geschmack erinnert an Karamell, Trockenfrüchte, Nüsse und Kaffee. Der Wein reift viele Jahre im Fass, oft jahrzehntelang, und ist sehr haltbar.
Wodurch sich Malmsey von anderen Madeira-Stilen unterscheidet. Malmsey ist der äußerste Fall auf der Süßeskala des Madeira. Trockenere Typen heißen zum Beispiel Boal. Alle gehören zum portugiesischen Wein und zum Madeira. Er wird in kleinen Portionen zu Desserts oder nach dem Essen serviert. Eine geöffnete Flasche hält sich lange, da der Madeira bereits Erhitzung und Oxidation durchlaufen hat.
Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt
🍷 Malmsey → hergestellt in → 🗺️ Portugiesischer Wein → Art von → 🗺️ Weine Europas → Art von → 🍷 Wein
Verbindungen
- Gehört zu
- 🍷 Madeira
- Wo es hergestellt wird
- 🗺️ Portugiesischer Wein
- Ähnlich und verschieden
- 🍷 Madeira, 🍷 Bual, 🍷 Vin Santo
Häufige Fragen
Stimmt es, dass Malmsey ein Süßwein ohne Alkoholzusatz ist?
Nein. Er wird aufgespritet: Der Traubenalkohol stoppt die Gärung, bevor der ganze Zucker zu Alkohol geworden ist.
Wie viel Zucker hat Malmsey?
Mehr als 96 Gramm pro Liter.
Wie lange reift Malmsey?
Viele Jahre im Fass, oft Jahrzehnte; der Wein ist sehr haltbar.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🗺️ Portugiesischer Wein — Wein und Weinbau des Landes: Regionen, Rebsorten und Herkunftsbezeichnungen.
- 🍷 Vin Santo — Süßer bernsteinfarbener italienischer Wein aus getrockneten Trauben, lange in kleinen Fässern gereift.
- 🍷 Bual — Halbsüßer Madeira aus der Rebsorte Bual.
Ähnliches
🍷 Verdelho Madeira · 🍷 Terrantez · 🍷 Rainwater Madeira · 🍷 Sercial · 🍷 Frasqueira Madeira · 🍷 Bual
⚠️ Wein enthält Alkohol: nur für Erwachsene, in Maßen genießen. Wein enthält meist Sulfite; zur Schönung werden manchmal Eiweiß oder Milcheiweiß verwendet – wichtig bei Allergien und für Veganer.