📜 Var

Var es una indicación geográfica protegida (IGP) francesa para vinos de todo el departamento del Var, en Provenza, en el sudeste de Francia. Se reconoció primero como Vin de Pays du Var mediante el decreto n.º 68-807 del 13 de septiembre de 1968. El cahier des charges actual fue homologado por el decreto (arrêté) del 25 de noviembre de 2025 (JORF del 29 de noviembre de 2025).

Abarca vinos tintos, rosados y blancos, tranquilos y espumosos de calidad. Según el pliego de condiciones, cerca del 70 % de la producción es rosado, por lo general pálido, vivo y afrutado. Los vinos tranquilos deben tener un grado alcohólico adquirido mínimo del 9 % vol. El rendimiento máximo es de 100 hl/ha para tintos y rosados y de 120 hl/ha para blancos. Los vinos tranquilos pueden llevar la mención «primeur» o «nouveau», y puede añadirse el nombre de una o varias variedades. El pliego autoriza una larga lista de variedades de uva de vinificación, entre ellas garnacha, syrah, cinsault, mourvèdre, tibouren, rolle (vermentino) y ugni blanc.

Cuatro unidades geográficas menores pueden completar el nombre: Coteaux du Verdon (26 municipios), Sainte Baume (16), Argens (22) y Correns (6). Correns está reservada a los vinos blancos y limita las variedades a fléreal, solaris, soreli, souvignier gris, ugni blanc, vermentino y voltis.