📜 Var

Var è un'indicazione geografica protetta (IGP) francese per vini di tutto il dipartimento del Var, in Provenza, nel sud-est della Francia. Fu riconosciuta per la prima volta come Vin de Pays du Var con il decreto n. 68-807 del 13 settembre 1968. L'attuale cahier des charges è stato omologato con il decreto (arrêté) del 25 novembre 2025 (JORF del 29 novembre 2025).

Comprende vini rossi, rosati e bianchi, fermi e spumanti di qualità. Secondo il disciplinare, circa il 70 % della produzione è rosato, in genere pallido, vivace e fruttato. I vini fermi devono avere un titolo alcolometrico volumico acquisito minimo del 9 %. La resa massima è di 100 hl/ha per rossi e rosati e di 120 hl/ha per i bianchi. I vini fermi possono riportare la menzione «primeur» o «nouveau» e si può aggiungere il nome di uno o più vitigni. Il disciplinare ammette un lungo elenco di vitigni da vino, tra cui grenache, syrah, cinsault, mourvèdre, tibouren, rolle (vermentino) e ugni blanc.

Quattro unità geografiche più piccole possono completare il nome: Coteaux du Verdon (26 comuni), Sainte Baume (16), Argens (22) e Correns (6). Correns è riservata ai vini bianchi e limita i vitigni a fléreal, solaris, soreli, souvignier gris, ugni blanc, vermentino e voltis.