📜 Var

Var est une indication géographique protégée (IGP) française pour des vins de tout le département du Var, en Provence, dans le sud-est de la France. Elle a d'abord été reconnue comme Vin de Pays du Var par le décret n° 68-807 du 13 septembre 1968. Le cahier des charges actuel a été homologué par l'arrêté du 25 novembre 2025 (JORF du 29 novembre 2025).

Elle couvre des vins rouges, rosés et blancs, tranquilles et mousseux de qualité. Selon le cahier des charges, environ 70 % de la production est en rosé, généralement pâle, vif et fruité. Les vins tranquilles présentent un titre alcoométrique volumique acquis d'au moins 9 %. Le rendement maximum est de 100 hl/ha pour les rouges et rosés et de 120 hl/ha pour les blancs. Les vins tranquilles peuvent porter la mention « primeur » ou « nouveau », et le nom d'un ou de plusieurs cépages peut être ajouté. Le cahier des charges autorise une longue liste de cépages de cuve, dont le grenache, la syrah, le cinsault, le mourvèdre, le tibouren, le rolle (vermentino) et l'ugni blanc.

Quatre unités géographiques plus petites peuvent compléter le nom : Coteaux du Verdon (26 communes), Sainte Baume (16), Argens (22) et Correns (6). Correns est réservée aux vins blancs et limite les cépages à fléreal, solaris, soreli, souvignier gris, ugni blanc, vermentino et voltis.