🏷️ Qualitätswein

Qualitätswein es la denominación alemana y austriaca de un vino de calidad con denominación de origen protegida (DOP). La ley alemana del vino (Weingesetz) lo define como un vino con denominación de origen protegida que ha superado un control oficial analítico y organoléptico y cumple requisitos mínimos fijados por ley sobre el método de producción y la madurez de la uva. El Prädikatswein, con requisitos más altos, es un grupo aparte por encima. En Austria el término es un término tradicional según el Reglamento (UE) n.º 1308/2013 y sustituye a «Wein g.U.» en la etiqueta.

Alemania: el Qualitätswein debe proceder de una de las 13 regiones determinadas (Ahr, Baden, Franken, Hessische Bergstraße, Mittelrhein, Mosel, Nahe, Pfalz, Rheingau, Rheinhessen, Saale-Unstrut, Sachsen, Württemberg) y tener al menos 7 % vol. de alcohol adquirido. El grado alcohólico natural mínimo que fijan los Estados federados no puede ser inferior a 7,0 % vol. en la zona vitícola A ni a 8,0 % vol. en la zona B. Un vino embotellado solo puede llamarse Qualitätswein tras recibir un número oficial de control (amtliche Prüfungsnummer), indicado en el envase.

Austria (Weingesetz 2009, § 10): el Qualitätswein se elabora solo con uvas de una única zona vitícola (Weinbaugebiet) y de variedades de calidad autorizadas. El mosto debe alcanzar al menos 15 °KMW; el vino, al menos 9,0 % vol. de alcohol adquirido y 4 g/l de acidez total (en ácido tartárico), dentro del rendimiento máximo. Lleva un número de control estatal (staatliche Prüfnummer). El enriquecimiento se permite hasta 13,5 % vol. de alcohol total en los blancos y 14,5 % vol. en los tintos.

Los mostos del Qualitätswein deben alcanzar un peso mínimo que varía según la región, aproximadamente de 51 a 72 grados Oechsle. A diferencia del Prädikatswein, se puede chaptalizar, es decir, añadir azúcar al mosto antes de la fermentación. Y en la etiqueta, la primera cifra del número AP indica qué estación de ensayo analizó y cató el vino.