📜 Arbois
Principale appellation du Jura autour de la ville d'Arbois, où l'on produit aussi le célèbre vin jaune.
L'Arbois est la principale appellation du Jura, en France, autour de la ville d'Arbois. C'est là qu'est élaboré le célèbre vin jaune. Le nom est protégé en tant qu'AOP. L'Arbois a été l'une des premières appellations françaises à obtenir le statut AOC, en 1936.
Le Jura se trouve dans l'est de la France, près de la frontière suisse ; c'est une région vallonnée et montagneuse. Les vignes poussent sur des sols calcaires et argileux. On y cultive des cépages familiers, Chardonnay et Pinot Noir, ainsi que des cépages locaux : le Savagnin (Traminer), le Poulsard et le Trousseau (Bastardo). On y élabore des vins rouges, blancs et rosés, ainsi que le vin de paille, un vin doux.
Le vin le plus singulier du Jura est le vin jaune. Il est élaboré à partir de Savagnin et élevé en fût sous un voile de levures pendant au moins six ans. Le résultat est une boisson aux saveurs de noix, sans équivalent. L'Arbois est aussi lié à Louis Pasteur : le savant a grandi dans cette ville et y a étudié la fermentation. Les vins d'Arbois se servent avec le comté, fromage produit dans la même zone, et avec la volaille. C'est l'une des régions viticoles les plus originales de France.
Lien avec le thème « Vin »
📜 Arbois ← cépage principal de ← 🍇 Pinot Noir → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Où il se situe
- 📍 Jura
- Lié à
- 🥃 Marc du Jura, 🍷 Vin tranquille, 🍷 Vin doux
- Cépages principaux
- 🍇 Savagnin, 🍇 Chardonnay, 🍇 Poulsard, 🍇 Trousseau, 🍇 Pinot Noir
- Vins
- 🍷 Vin rouge, 🍷 Vin blanc, 🍷 Rosé
Questions fréquentes
Pour quoi l'Arbois est-il connu ?
C'est la principale appellation du Jura, où l'on élabore le vin jaune.
Quels cépages y poussent ?
Le Savagnin (Traminer), le Chardonnay, le Poulsard, le Trousseau et le Pinot Noir.
Qu'accompagne-t-on avec le vin d'Arbois ?
Le comté et la volaille.
À lire ensuite
- 🥃 Marc du Jura — Eau-de-vie de marc de vins du Jura, nom protégé de l'UE : savagnin obligatoire, au moins 24 mois en bois, à partir de 40 % vol.
- 🍷 Vin blanc — Vin élaboré à partir de jus de raisin sans les peaux ; il peut provenir de baies claires comme de baies foncées.
- 🍷 Vin tranquille — Vin sans bulles perceptibles : catégorie 1 de l'UE, au moins 8,5–9 % vol. d'alcool acquis et au plus 15 % vol. d'alcool total ; rouge, blanc, rosé ou orange.
- 🍷 Rosé — Vin issu de raisins noirs, laissé brièvement avec les peaux, de couleur rose pâle.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.