🥃 Centerbe
Le Centerbe est une liqueur d'herbes forte des Abruzzes, en Italie ; le nom signifie « cent herbes ». La Centerba Toro est produite à Tocco da Casauria depuis 1817 ; la Centerba Forte titre 70 % vol. selon le producteur.
Le Centerbe, aussi écrit Centerba, est une liqueur d'herbes italienne forte, originaire des Abruzzes, au centre de l'Italie. Son nom signifie « cent herbes ». La version la plus connue est la Centerba Toro, produite par Enrico Toro Distilleria Casauria à Tocco da Casauria.
Histoire. Selon le producteur, le pharmacien Beniamino Toro a commencé à préparer la liqueur dans son officine de Tocco da Casauria en 1817.
Centerba Forte. Selon le producteur, elle titre 70 % vol. Elle est faite d'alcool, d'eau et d'une infusion d'herbes aromatiques, avec les colorants E 102 et E 131 ; des herbes sauvages sont cueillies à la main sur les monts Maiella et Morrone, avec des épices orientales. Le producteur la décrit comme une liqueur vert vif au goût sec, fort et légèrement amer, longuement macérée dans l'alcool.
Comment on la boit. Le producteur la présente comme un digestif après le repas, à température ambiante, frais ou sur glace ; elle sert aussi en cuisine et en cocktails.
Pourquoi c'est important. Vérifiez le degré sur l'étiquette : la Centerba Forte titre 70 % vol. L'OMS indique qu'aucun niveau de consommation d'alcool n'est sans risque.
Faits
| Année de fondation | 1817, pharmacien Beniamino Toro, Tocco da Casauria (Abruzzes), selon le producteur |
|---|---|
| Matière première | Centerba Forte : alcool, eau, infusion d'herbes sauvages des monts Maiella et Morrone, épices orientales |
| Alcool (% vol.) | Centerba Forte : 70 % vol. (selon le producteur) |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Centerbe → sorte de → 🍸 Liqueurs → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Ce qu’il contient
- 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Traditions
- 🧑🤝🧑 Italiens
- Fait partie de
- 🍸 Liqueurs
- Lié à
- 🌍 Europe du Sud
- Similitudes et différences
- 🍸 Bitter (boisson spiritueuse au goût amer), 🥃 Strega, 🥃 Jägermeister
Questions fréquentes
Que veut dire Centerbe et que contient cette liqueur ?
Le nom signifie « cent herbes ». La Centerba Forte est faite d'alcool, d'eau et d'une infusion d'herbes aromatiques, avec les colorants E 102 et E 131 ; des herbes sauvages sont cueillies à la main sur les monts Maiella et Morrone, avec des épices orientales.
D'où vient la Centerba Toro ?
De Tocco da Casauria, dans les Abruzzes. Selon le producteur, le pharmacien Beniamino Toro a commencé à la préparer là en 1817.
Quel est le degré de la Centerba Forte ?
70 % vol. selon le producteur.
Quel goût et quelle couleur a la Centerba Forte ?
Le producteur décrit une liqueur vert vif au goût sec, fort et légèrement amer, longuement macérée dans l'alcool.
Comment boit-on la Centerba Forte ?
Selon le producteur, comme digestif après le repas, à température ambiante, frais ou sur glace ; elle sert aussi en cuisine et en cocktails.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🌍 Europe du Sud — Le Sud méditerranéen de l'Europe, Espagne, Italie, Grèce, Portugal : fromages de brebis et de chèvre et l'essentiel de l'huile d'olive mondiale.
- 🧑🤝🧑 Italiens — Peuple de l'Italie ; cuisine fondée sur le vin, l'huile d'olive et le fromage ; en 2025, le pays a produit 44,4 millions d'hectolitres de vin, record mondial.
- 🍸 Bitter (boisson spiritueuse au goût amer) — Le bitter est une boisson spiritueuse au goût principalement amer : alcool ou distillat aromatisé dès 15 % vol. (catégorie UE 30). Rheinberger Kräuter (Underberg) est le nom protégé le plus connu ; beaucoup de bitters sont juridiquement des liqueurs.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Liquori Toro: Storia (Beniamino Toro, pharmacist, 1817, Tocco da Casauria; Enrico Toro Distilleria Casauria)
- Liquori Toro: Centerba Forte (70% vol., ingredients, serving)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)