🥃 Strega

Strega est une liqueur de plantes italienne de Bénévent, en Campanie. Elle a une couleur jaune doré due au safran et titre 40 % vol., et sa recette utilise environ 70 plantes et épices. Elle est produite par Strega Alberti Benevento S.p.A., aujourd'hui dirigée par la sixième génération de la famille Alberti.

Histoire. Selon le producteur, la liqueur a été créée en 1860 à Bénévent ; le fondateur est nommé : l'entrepreneur Giuseppe Alberti. Difford's Guide précise que Giuseppe était négociant en vins et que ses fils ont été les premiers à vendre la boisson ; la recette, d'après cette source, est ancienne, et les Alberti l'ont affinée. Le nom « strega » signifie « sorcière » en italien, et la boisson est liée aux légendes des sorcières de Bénévent.

Élaboration. Selon Difford's Guide, plus de 70 plantes sont macérées dans de l'alcool de grain, puis distillées dans des alambics en cuivre traditionnels à long col. Le safran est ajouté avec le sirop de sucre lors de l'assemblage, et la liqueur vieillit quelques mois en bois avant la mise en bouteille. Le site du producteur cite parmi les ingrédients la cannelle de Ceylan, l'iris de Florence, le genévrier des Apennins et la menthe du Sannio.

Goût. Difford's Guide la décrit comme une liqueur de plantes complexe aux notes de menthe, de menthol, de fenouil, de vanille et de pin. Grâce au sucre et au safran, elle est plus épaisse que les amers aux plantes.

Pourquoi c'est important pour vous. Strega est une liqueur, donc riche en sucre, et paraît plus douce que ne le suggèrent 40 % vol. Le degré est le même que celui d'un whisky ou d'un gin. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucune dose sûre d'alcool.