📍 Crimée
Péninsule du sud de l'Ukraine, viticole depuis le VIe siècle av. J.-C. ; début 2004, la RA de Crimée comptait 35,9 mille ha de vignes.
La Crimée, péninsule du sud de l'Ukraine d'environ 27 mille km², est l'une des régions viticoles historiques du pays. La vigne y est connue depuis le VIe siècle av. J.-C. ; début 2004, la RA de Crimée avait 35,9 mille ha de vignobles commerciaux, deuxième rang en Ukraine après l'oblast d'Odesa. La République autonome de Crimée fait partie de l'Ukraine, temporairement occupée depuis le 20 février 2014.
La péninsule est reliée au continent par l'isthme de Perekop, et environ 70 % de son territoire est plat. Les monts de Crimée s'étirent sur 180 km du cap Fiolent au cap Illia ; le plus haut sommet est le Roman-Kosh (1 545 m). Les montagnes abritent la côte Sud de Crimée, au climat à traits subtropicaux ; au nord de la péninsule, il est continental tempéré.
Les colons grecs plantent les plus anciennes vignes à Chersonèse, Panticapée et Tyritaké ; aux XIIIe–XIVe siècles, les Génois relancent la culture. En 1828, l'établissement expérimental de Magarach ouvre à Yalta ; il deviendra l'Institut national de la vigne et du vin « Magarach », statut national obtenu par décret du président de l'Ukraine en 2005. Ses spécialistes ont créé 45 cépages et réuni une collection de plus de 3 300 accessions de vigne. En 1897, les caves de « Massandra » entrent en service.
La côte Sud passait pour la zone la plus précieuse : sur les sols schisteux des coteaux, on y cultivait les muscats blanc, rosé et noir, le pinot gris et la muscadelle pour des vins de dessert, de liqueur et fortifiés. Les piémonts accueillaient le riesling, le chardonnay et le pinot noir pour des vins de table millésimés. Le catalogue VIVC indique l'Ukraine comme pays d'origine des cépages locaux kefesiia, ekim kara, dzhevat kara, sary pandas et kokur bilyi.
Pourquoi c'est important pour vous. Selon la loi ukrainienne n° 1207-VII, la Crimée reste partie intégrante de l'Ukraine, et sa Constitution et ses lois s'y appliquent. L'histoire du vin de Crimée fait partie de celle de la viticulture ukrainienne, et ce sont les sources ukrainiennes qui la décrivent le mieux, notamment l'Encyclopédie de l'Ukraine moderne.
Faits
| Pays | Ukraine |
|---|---|
| Région | péninsule de Crimée : côte Sud, monts de Crimée jusqu'à 1 545 m |
| Variétés | muscats, kokur bilyi, kefesiia, sary pandas, ekim kara, dzhevat kara |
| Durée | viticulture depuis le VIe siècle av. J.-C. ; « Magarach » depuis 1828 |
Lien avec le thème « Vin »
📍 Crimée ← pousse en ← 🍇 Cabernet sauvignon → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🗺️ Vin ukrainien
- Cépages
- 🍇 Muscat blanc à petits grains, 🍇 Cabernet sauvignon, 🍇 Pinot Noir, 🍇 Aligoté, 🍇 Bastardo Magarachskii, 🍇 Magarach Ruby, 🍇 Kokur Belyi, 🍇 Kefessia, 🍇 Magarach 653, 🍇 Ekim Kara
- Similitudes et différences
- 🏷️ Vin AOP ukrainien
Questions fréquentes
Où se trouve la Crimée ?
Dans le sud de l'Ukraine : une péninsule d'environ 27 mille km², reliée au continent par l'isthme de Perekop.
Quelle était la surface du vignoble de Crimée ?
Début 2004, 35,9 mille ha de vignobles commerciaux dans la RA de Crimée, sur 99,1 mille ha en Ukraine ; deuxième rang après l'oblast d'Odesa.
La viticulture en Crimée n'a-t-elle commencé qu'au XIXe siècle ?
Non. Selon l'Encyclopédie de l'Ukraine moderne, elle est apparue dès le VIe siècle av. J.-C. dans les colonies grecques de Chersonèse, Panticapée et Tyritaké.
« Magarach » n'est-il qu'une marque de vin ?
Non. C'est un établissement scientifique fondé en 1828 à Yalta ; depuis 2005, l'Institut national de la vigne et du vin « Magarach ».
Quels cépages locaux viennent de Crimée ?
Kefesiia, ekim kara, dzhevat kara, sary pandas et kokur bilyi ; le catalogue VIVC indique l'Ukraine comme leur pays d'origine.
À lire ensuite
- 🍇 Cabernet sauvignon — Cépage noir de Bordeaux, le plus planté au monde parmi les cépages à vin.
- 🏷️ Vin AOP ukrainien — Catégorie ukrainienne de vins à appellation d'origine protégée, calquée sur le modèle de l'UE.
- 🍇 Muscat blanc à petits grains — Muscat à petites baies, originaire de Grèce selon le VIVC ; donne des vins aromatiques liquoreux et effervescents.
- 🍇 Aligoté — Cépage blanc de France, issu du Pinot et du Gouais blanc ; 9 625 ha en Ukraine en 2009.
- 🍇 Kokur Belyi — Ancien cépage blanc de Crimée, Ukraine : selon le VIVC de cuve et de table, avec 36 synonymes, conservé dans 19 collections dans le monde.
Similaires
📍 Région d'Odessa · 📍 Région de Zaporijjia · 📍 Région de Mykolaïv · 📍 Région de Kherson · 📍 Région de Kiev · 📍 Transcarpatie
Ce qu’il comprend
Sources
- Енциклопедія Сучасної України: Виноградарство
- Закон України № 1207-VII від 15.04.2014 «Про забезпечення прав і свобод громадян та правовий режим на тимчасово окупованій території України»
- Енциклопедія Сучасної України: «Магарач». Інститут винограду і вина
- Енциклопедія Сучасної України: Кримський півострів
- Указ Президента України № 1007/2005
- VIVC — Vitis International Variety Catalogue: Kefessiya (6093)