📍 Крим

Крим — півострів на півдні України площею близько 27 тис. км² і один з історичних винних країв. Виноградарство відоме з VI століття до н. е., а на початку 2004 року АР Крим мала 35,9 тис. га промислових виноградників — друге місце в Україні після Одещини. Автономна Республіка Крим — частина України, тимчасово окупована з 20 лютого 2014 року.

Півострів сполучений з материком Перекопським перешийком, і близько 70 % його території — рівнина. Кримські гори тягнуться на 180 км від мису Фіолент до мису Іллі, найвища вершина — Роман-Кош (1 545 м). Гори відділяють Південний берег Криму, клімат якого має риси субтропічного; на півночі півострова він помірно континентальний.

Перші виноградники заклали грецькі колоністи в Херсонесі, Пантикапеї й Тиритаці, а в XIII–XIV століттях культуру відновили генуезці. 1828 року в Ялті почав роботу Магарацький дослідний заклад, з якого виріс Національний інститут винограду і вина «Магарач»; статус національного він отримав указом Президента України 2005 року. Його фахівці вивели 45 сортів і зібрали колекцію понад 3 300 зразків лози. 1897 року запрацювали підвали «Масандри».

Найціннішою зоною вважався Південний берег: на сланцевих ґрунтах схилів тут вирощували мускати білий, рожевий і чорний, піно сірий і мюскадель для десертних, лікерних і міцних вин. У передгір'ях росли рислінг, шардоне й піно чорний для марочних столових вин. Каталог VIVC зазначає Україну країною походження місцевих сортів кефесія, екім кара, джеват кара, сари пандас і кокур білий.

Чому це важливо для вас. За законом України № 1207-VII Крим залишається невід'ємною частиною України, і на нього поширюються її Конституція й закони. Історія кримського вина — частина історії українського виноробства, а її найкраще описують українські джерела, зокрема Енциклопедія Сучасної України.