📍 Crimea

La Crimea è una penisola nel sud dell'Ucraina di circa 27 mila km² e una delle storiche terre del vino del paese. La viticoltura vi è nota dal VI secolo a.C., e all'inizio del 2004 la RA di Crimea aveva 35,9 mila ha di vigneti produttivi, seconda in Ucraina dopo la regione di Odesa. La Repubblica Autonoma di Crimea è parte dell'Ucraina, temporaneamente occupata dal 20 febbraio 2014.

La penisola è unita alla terraferma dall'istmo di Perekop, e circa il 70 % del suo territorio è pianura. I monti di Crimea corrono per 180 km da capo Fiolent a capo Illia; la vetta più alta è il Roman-Kosh (1.545 m). I monti separano la Costa meridionale della Crimea, il cui clima ha tratti subtropicali; nel nord della penisola è continentale temperato.

I primi vigneti li piantarono i coloni greci a Chersoneso, Panticapeo e Tiritace, e nei secoli XIII–XIV la coltura fu rilanciata dai genovesi. Nel 1828 a Yalta entrò in funzione l'istituto sperimentale di Magarach, da cui è nato l'Istituto nazionale della vite e del vino «Magarach»; lo status nazionale l'ha ottenuto con decreto del Presidente dell'Ucraina nel 2005. I suoi specialisti hanno creato 45 vitigni e raccolto una collezione di oltre 3.300 accessioni di vite. Nel 1897 aprirono le cantine di «Massandra».

La zona più pregiata era la Costa meridionale: sui suoli scistosi dei pendii si coltivavano moscati bianco, rosa e scuro, Pinot grigio e muscadelle per vini da dessert, liquorosi e fortificati. Nella fascia pedemontana crescevano riesling, chardonnay e Pinot nero per vini da tavola d'annata. Il catalogo VIVC indica l'Ucraina come paese d'origine dei vitigni locali kefesiia, ekim kara, dzhevat kara, sary pandas e kokur bilyi.

Perché è importante per te. Secondo la legge dell'Ucraina n. 1207-VII la Crimea resta parte inseparabile dell'Ucraina, e vi si applicano la sua Costituzione e le sue leggi. La storia del vino di Crimea è parte della storia della vinificazione ucraina, e la descrivono meglio le fonti ucraine, tra cui l'Enciclopedia dell'Ucraina moderna.