🍷 Lieblich

Le lieblich est un terme allemand d'étiquetage pour un vin demi-doux. Au sens littéral, il signifie « charmant » ou « agréable ». Il est utilisé en Allemagne et en Autriche.

Selon le règlement de l'Union européenne, un vin demi-doux contient plus de sucre qu'un vin demi-sec, mais pas plus de 45 grammes par litre. La limite inférieure est de 12 à 18 grammes par litre, selon l'acidité du vin. La douceur est perceptible, sans être écœurante. Au-delà de 45 grammes, le vin est dit doux, en allemand süß.

Le lieblich figure souvent sur des vins allemands de prix modéré, mais de bons Rieslings à la douceur légère et à l'acidité vive peuvent aussi le porter. Un vin lieblich a en général un degré assez bas, car une partie du sucre n'a pas été transformée en alcool. On le sert frais, souvent avec des plats épicés qui s'accordent bien avec une légère douceur.