🍷 Moelleux
Autres noms: vin moelleux
Mot français désignant un vin blanc moelleux, demi-doux ou doux.
Moelleux est un mot français désignant un vin blanc doux, à la sucrosité bien perceptible. Au sens littéral, il signifie moelleux, velouté. Sur les étiquettes, il marque en général des vins plus sucrés que les vins demi-secs, mais moins riches que les vins liquoreux.
Selon les règles de l'UE, moelleux est le terme français pour un vin demi-doux, contenant de 12 à 45 grammes de sucre par litre. Dans le langage courant, le mot désigne aussi des vins plus sucrés. Le sucre provient de raisins mûrs, parfois vendangés tardivement, qui peuvent avoir été atteints par la pourriture noble.
Il ne faut pas le confondre avec les vins liquoreux, plus sucrés et plus épais. La plupart des moelleux viennent de la vallée de la Loire et sont élaborés à partir de Chenin blanc. L'exemple le plus connu est le Vouvray, où un même cépage donne des vins secs, demi-doux et doux. Une forte acidité permet à ces vins de bien vieillir, et avec les années ils développent des notes de miel et de coing.
Lien avec le thème « Vin »
🍷 Moelleux → élaboré en → 🗺️ Vin français → sorte de → 🗺️ Vins d'Europe → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🍷 Vin demi-doux
- Où il est élaboré
- 🗺️ Vin français
- Similitudes et différences
- 🍷 Vin demi-doux, 📜 Vouvray
Questions fréquentes
Quelle différence entre moelleux et liquoreux ?
Le moelleux est plus souple et plus léger ; les liquoreux sont bien plus sucrés et plus épais, avec plus de 45 g/l de sucre.
Est-il vrai que moelleux veut seulement dire demi-doux ?
Pas tout à fait. Selon l'UE, c'est le terme pour un vin demi-doux (12 à 45 g/l), mais dans le langage courant le mot sert aussi pour des vins plus sucrés.
Quels vins moelleux produit la vallée de la Loire ?
Surtout des vins de chenin blanc, comme le vouvray, où un seul cépage donne du sec, du moelleux et du doux.
Similaires
🍷 Lieblich · 🍷 Amabile · 🍷 Champagne de vigneron · 🍷 Rosé d'assemblage · 🍷 Rasteau VDN · 🍷 Vermouth bianco
⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.