🥃 Averna

Averna est l'un des amari italiens les plus connus : un digestif aux herbes, doux-amer, de Caltanissetta en Sicile, à 29 % vol., préparé en infusion de plantes, de fleurs séchées, d'épices et de réglisse. On cite 1868 comme année de naissance de la marque, et depuis mai 2026 elle appartient à Disaronno Group, anciennement Illva Saronno.

Histoire. Selon la légende, la recette fut confiée à Salvatore Averna par des moines bénédictins de l'abbaye de Santo Spirito à Caltanissetta. Difford's Guide et The Spirits Business donnent 1868, mais l'annonce de la transaction de 2026 indique 1886 ; mieux vaut donc présenter la date « selon la légende ». Les informations sur la recette sont limitées : le producteur la garde secrète, et la presse mentionne des huiles d'orange amère et de citron de Sicile et de l'écorce de grenade.

Propriétaires. La marque a longtemps appartenu à Campari Group. Le 28 mai 2026, Disaronno Group, anciennement Illva Saronno, a finalisé l'achat d'Averna avec la marque Zedda Piras. Pendant une période de transition, l'embouteillage et l'assemblage restent à l'usine Campari de Canale, et Campari distribue encore la marque dans certains pays.

Goût. Difford's Guide décrit une couleur de chocolat noir aux reflets bronze, un parfum de cola, d'orange amère et d'herbes, et un goût doux-amer avec des touches de cacao, de réglisse, de gentiane et de romarin.

Pourquoi c'est important pour vous. « Amaro » est un mot italien, pas une catégorie européenne : selon le sucre, la boisson est un bitter (30) ou une liqueur (33). Le droit de l'UE interdit les allégations de santé sur les boissons à plus de 1,2 % vol. ; « facilite la digestion » n'est donc pas une allégation valable. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de niveau de consommation d'alcool sans risque.