Rummo Le Integrali
Autres noms: Rummo integrale, Rummo wholegrain, Rummo Vollkorn
Pâtes sèches complètes de Rummo à la semoule complète de blé dur, à tenue à la cuisson certifiée : 10 formats.
Rummo Le Integrali (« les complètes ») est la gamme de pâtes sèches complètes de Rummo. Elle est faite de semoule complète de blé dur : contrairement à la semoule ordinaire, elle garde toutes les parties du grain, son compris, d'où des pâtes plus foncées et plus riches en fibres.
L'entreprise met en avant la tenue à la cuisson certifiée. Les pâtes complètes ont tendance à trop cuire plus facilement, et Rummo leur applique sa méthode Lenta Lavorazione® : pétrissage lent, filières spéciales et séchage selon un programme propre à chaque format.
La gamme compte 10 formats : spaghetti n° 3, spaghetti grossi n° 5 plus épais, linguine n° 13, fusilli n° 48, elicoidali n° 49, rigatoni n° 50 et mezzi rigatoni n° 51, penne rigate n° 66, pasta mista n° 74 (mélange de formats courts) et farfalle n° 85. Les elicoidali, tubes rayés de 11,3 mm de diamètre, cuisent 11 minutes selon le site officiel.
La gamme s'adresse à ceux qui veulent plus de céréales complètes tout en cuisinant des plats familiers au ragù de viande ou de légumes. La version bio de ces pâtes est la gamme Le Bio Integrali.
Faits
| Matière première | Semoule complète de blé dur, eau |
|---|---|
| Usage | Pâtes sèches complètes |
Lien avec le thème « Pâtes »
Rummo Le Integrali → sorte de → Pâtes sèches de blé dur → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Farine complète, 🌾 Blé dur
- Fait partie de
- Rummo, Pâtes sèches de blé dur
- Similitudes et différences
- Rummo Le Bio Integrali, 🍝 Spaghetti, Rigatoni, Penne, Fusilli, Linguine, Farfalle
Questions fréquentes
Que signifie « Le Integrali » chez Rummo ?
« Les complètes » : des pâtes complètes en semoule de blé dur intégrale.
Est-il vrai que ce sont des pâtes classiques avec du son ajouté ?
Non. Elles sont faites de semoule de blé dur complète, qui garde toutes les parties du grain, son compris.
Que promet le fabricant pour la tenue à la cuisson ?
Une résistance certifiée, car les pâtes complètes surcuisent facilement.
Quelles pâtes longues y trouve-t-on ?
Spaghetti, spaghetti grossi plus épais et linguine.
Y a-t-il une variante biologique ?
Oui, une gamme bio distincte.
À lire ensuite
- Farine complète — Farine du grain entier, son et germe compris, pour les pâtes complètes (integrale), plus riches en fibres.
- Rummo Le Bio Integrali — Pâtes sèches complètes bio de Rummo, de blé dur issu de l'agriculture biologique italienne : 10 formats.
- Penne — Tubes courts de pâtes coupés en biais aux extrémités, lisses ou rayés (rigate) ; le nom signifie « plume » en italien.
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