🍇 Sciaccarello
Cépage rouge, principal de l'appellation corse Ajaccio ; VIVC : parents Boggione rosso et Uva delle vecchie, 783 ha en France (2008).
Le sciaccarello est un cépage rouge surtout lié à la Corse : dans l'appellation Ajaccio, il est le « maître des lieux », et marque fortement les vins rouges. Selon le VIVC, ses parents sont Boggione rosso et Uva delle vecchie (confirmé par marqueurs) ; parmi ses 48 synonymes figurent les Mammolo toscans. En France, il couvrait 783 ha en 2008.
L'appellation Ajaccio couvre, selon le cahier des charges, 36 communes de la Corse-du-Sud ; les vins sont tranquilles et secs — rouges, rosés et blancs. Les rosés sont faits surtout de sciaccarello et de grenache, tandis que les rouges ont une couleur brillante et des arômes de petits fruits rouges, de cassis, d'amande et d'épices. Les sols sont des sables granitiques légers ; Ajaccio est la zone la plus ensoleillée de l'île, avec 2 728 heures de soleil par an. Selon le cahier des charges, Ajaccio est l'une des premières villes côtières fondées par Rome, et l'influence romaine est à l'origine de la viticulture locale ; la dénomination « Coteaux d'Ajaccio » a été reconnue en AOC en 1971. Le rendement maximal est de 45 hl/ha, et l'AOC « Ajaccio » a été reconnue en 1984 ; 250 ha de vignes (2011).
Le VIVC compte 48 synonymes : des Sciaccarellu et Sciuccuttaghjolo corses aux Mammolo, Mammolo Toscano et Montanaccio toscans. Les synonymes toscans indiquent un lien avec des noms italiens ; en Italie, selon le VIVC, le cépage couvrait 147 ha (2000).
Pourquoi c'est important pour vous. Cherchez le nom « Ajaccio » sur l'étiquette : selon le cahier des charges, c'est le sciaccarello qui définit le caractère des vins rouges et rosés de cette appellation. L'alcool est réservé aux adultes, à consommer avec modération.
Faits
| Pays | Corse (France) ; le VIVC indique une origine italienne 12 |
|---|---|
| Région | Ajaccio, Corse-du-Sud : 36 communes, sols granitiques 2 |
| Enregistrement | PDO « Ajaccio » — dans le registre de l'UE depuis le 15.11.1996 2 |
| Rendement | Ajaccio : 45 hl/ha au maximum 2 |
Lien avec le thème « Vin »
🍇 Sciaccarello → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🍇 Cépages
- Origine
- 🗺️ Vin italien
- Où il pousse
- 📍 Corse
- Cépage principal de
- 📜 Vin de Corse
- Vins issus de ce cépage
- 🍷 Rosé
- Parents
- 🍇 Boggione Rosso, 🍇 Uva delle Vecchie
- Descendants
- 🍇 Malvasia Bianca, 🍇 Muscat Rouge de Madère, 🍇 Caloria, 🍇 Paga Debiti, 🍇 Pollera Nera, 🍇 Biancone di Portoferraio
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le sciaccarello ?
Un cépage rouge lié avant tout à la Corse : le cépage principal de l'appellation Ajaccio. Le VIVC retient Sciaccarello comme nom principal.
Quel vin fait-on avec le sciaccarello ?
Des rouges à la couleur brillante et aux arômes de petits fruits rouges, de cassis, d'amande et d'épices ; des rosés surtout de sciaccarello et de grenache (cahier des charges d'Ajaccio).
Est-il vrai que le sciaccarello ne pousse qu'en Corse ?
Non. Le VIVC relève aussi des plantations en Italie (147 ha, 2000), et parmi les synonymes figure le toscan Mammolo ; mais la plus grande part du cépage se trouve en France (783 ha, 2008).
Quel est le rendement maximal à Ajaccio ?
45 hl/ha ; l'AOC « Ajaccio » a été reconnue le 3 avril 1984 (cahier des charges, eAmbrosia).
Combien de synonymes le sciaccarello a-t-il ?
Selon le VIVC, 48, dont Mammolo, Sciaccarellu, Montanaccio.
À lire ensuite
- 🗺️ Vin italien — Vins et viticulture du pays : régions, variétés de raisin, appellations.
- 📜 Vin de Corse — Appellation générale des vins corses, issus du Nielluccio, du Sciaccarello et du Vermentino.
- 🍇 Muscat Rouge de Madère — Cépage de muscat noir d'Italie, aussi appelé muscat rouge de Madère.
- 🍇 Malvasia Bianca — Cépage de cuve à baies blanches originaire d'Italie ; l'un des parents est Sciaccarello ; 20 synonymes au VIVC.
- 🍇 Caloria — Cépage de cuve à baies noires originaire d'Italie ; l'un des parents est Sciaccarello.
Similaires
🍇 Nielluccio · 🍇 Ciliegiolo · 🍇 Groppello gentile · 🍇 Prié Rouge · 🍇 Brustiano Bianco · 🍇 Canaiolo Rosa