🍇 Tauberschwarz

Le tauberschwarz est un cépage noir de cuve (Vitis vinifera subsp. sativa) d'Allemagne. La fiche VIVC (numéro de variété 16156) indique l'Allemagne comme pays d'origine et mentionne des fleurs hermaphrodites, des pépins complètement formés, un goût neutre et un usage de raisin de cuve ; le cépage est inscrit au catalogue européen des variétés de vigne.

Le VIVC donne pour parents le heunisch weiss (gouais blanc) et le süßschwarz, une filiation confirmée par des marqueurs. La banque de gènes allemande de la vigne (Deutsche Genbank Reben) du Julius Kühn-Institut (JKI) rapporte, à partir d'un projet de 2012 à 2016 sur les cépages historiques de Saale-Unstrut et de Saxe, qu'avant l'analyse génétique on ne connaissait qu'un parent du tauberschwarz, le heunisch weiss, et que le süßschwarz, redécouvert, convenait clairement comme second parent. Le süßschwarz descendrait lui-même du traminer.

Le VIVC recense 21 synonymes, dont Blaue Frankentraube, Grobrot, Hartwegstraube, Karmazin et Süßrot.

Les statistiques de surfaces du VIVC pour l'Allemagne indiquent 2 ha en 1992, 7 ha en 1996 et 12 ha en 2004.

Dans l'Union européenne, le nom d'un cépage peut figurer sur l'étiquette d'un vin si celui-ci en provient à au moins 85 % (règlement délégué (UE) 2019/33).

Tauberschwarz signifie littéralement « noir de la Tauber », du nom de la vallée de Franconie et du pays de Bade où le cépage a survécu. Il s'était réfugié dans une vallée latérale isolée, avant d'être repris par des vignerons comme Jürgen Hofmann, en Franconie. Les analyses ADN de 2015 indiquent un croisement naturel.