📍 Saxe

La Saxe est le vignoble le plus oriental et l'un des plus petits d'Allemagne : 531 ha (2025), les premières vignes commençant près de Dresde, à 51° de latitude nord. La vigne y est mentionnée pour la première fois dans des documents en 1161. Le nom Sachsen est protégé dans l'UE depuis le 15.11.1996, et le rendement maximal est de 80 hl/ha.

La zone principale se trouve dans la vallée de l'Elbe entre Pirna et Diesbar-Seußlitz, sur les deux rives. La vigne pousse sur des coteaux exposés au sud, par endroits raides, avec des terrasses de moellons. Une plus petite partie se situe en Saxe-Anhalt près de Jessen, sur des sols sableux. Les sols de la vallée sont variés : massif granito-syénitique de Meissen, grès et marnes, lœss et argiles. Le climat est continental : à la station de Dresde-Klotzsche, la température moyenne est de 9,4 °C, les précipitations de 663 mm et l'ensoleillement de 1 663 heures (1981–2010).

Le riesling est le plus planté avec 75 ha, suivi du spätburgunder avec 45 ha, tandis que le goldriesling, cépage rare cultivé aujourd'hui presque uniquement ici, occupe 28 ha. Au XVIIe siècle, le vignoble atteignait 5 000 ha. Meissen est considérée comme le berceau de la viticulture saxonne. La Route des vins saxonne, longue de 55 km, et un sentier de randonnée viticole de 90 km traversent la région, et fin août plus de 25 domaines ouvrent leurs caves et leurs vignes aux visiteurs. Sur les coteaux raides de l'Elbe, le weissburgunder, le grauburgunder et le traminer réussissent le mieux.

Pourquoi c'est important pour vous. Les vins saxons sont rares et se trouvent surtout dans la région elle-même. Pour goûter quelque chose de particulier, cherchez le goldriesling, le traminer ou le weissburgunder.