🗺️ Vin serbe
Autres noms: vin serbe, vin de Serbie, vins serbes, srpsko vino
Le vin serbe est le vin de Serbie, connu surtout pour le Srem avec la Fruška Gora, la Toplica et la Župa, et pour des cépages comme le prokupac et le tamjanika.
Le vin serbe (vin de Serbie, srpsko vino) vient d'un pays dont la viticulture remonte à l'époque romaine, au IIIe siècle. Les zones les plus connues sont le Srem (Syrmie) avec la Fruška Gora au nord, et la Toplica et la Župa au sud. Les cépages sont aussi locaux, comme le prokupac et le tamjanika.
La Fruška Gora est une montagne boisée de la Voïvodine, entre le Danube et la plaine. Ses vignobles couvrent plus de 2000 hectares entre 90 et 270 mètres d'altitude, et le Danube leur donne un microclimat doux. En 2019, l'appellation protégée Srem (zone viticole) – Fruška Gora (vignoble) a été accordée à 34 domaines et 147 vins. La plupart des villages ont une cave, et les monastères de Krušedol et de Hopovo sont tout près. On goûte le bermet et le riesling.
La Župa est réputée pour ses rouges puissants et ses blancs parfumés. Le prokupac est le cépage rouge de la région, et le tamjanika donne un blanc vif. Le pinot noir de Botunjac est lui aussi connu. Dans la Toplica, le prokupac devient riche et complexe. La Toplica et la Župa parlent du vin serbe d'une autre voix que le Srem.
Le Srem s'appuie sur le Danube et un paysage doux, le sud sur les cépages locaux. Un programme national de développement a fait croître le nombre de domaines de 58 % et la production de 30 %, et l'export absorbe aujourd'hui la moitié du vin.
Allez à la Fruška Gora à la période des vendanges, quand les routes du vin vont de cave en cave.
Faits
| Pays | Serbie 1 |
|---|---|
| Région | Srem (Fruška Gora), Župa, Toplica 2 |
| Variétés | Prokupac, tamjanika 2 |
| Enregistrement | AOP Srem – Fruška Gora, 2019, 34 domaines 1 |
| Contenance | Fruška Gora : plus de 2000 ha 1 |
Lien avec le thème « Vin »
🗺️ Vin serbe → sorte de → 🗺️ Vins d'Europe → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Traditions
- 🍇 Prokupac
- Fait partie de
- 🗺️ Vins d'Europe
- Cépages autochtones
- 🍇 Slankamenka Bela, 🍇 Kreaca, 🍇 Tamjanika, 🍇 Kamenoružák Bílý, 🍇 Prokupac, 🍇 Tamjanika Žuta
- Produits du raisin
- 🥃 Rakia de raisin
- Lié à
- 🥃 Rakia
Questions fréquentes
Dit-on « vin serbe » ou « vin de Serbie » ?
Les deux se disent. Sur place, on écrit srpsko vino.
Où se trouve le Srem ?
Au nord, en Voïvodine. On l'appelle parfois la Syrmie, avec la Fruška Gora entre le Danube et la plaine.
Quels sont les cépages de la Župa ?
Le prokupac rouge et le tamjanika, un blanc vif, plus le pinot noir de Botunjac.
Depuis quand fait-on du vin en Serbie ?
Depuis l'époque romaine, au IIIe siècle.
Est-il vrai que le vin serbe ne s'exporte presque pas ?
Non. Après un programme national, l'export absorbe la moitié de la production.
À lire ensuite
- 🍇 Kreaca — Cépage blanc du Banat, en Serbie et en Roumanie.
- 🥃 Rakia de raisin — La rakia de raisin est une eau-de-vie des Balkans : grozdova bulgare issue de vin, loza et lozovača de raisins entiers, komovica de marc. Dès 37,5 % vol. ; grozdova dès 40 %.
- 🥃 Rakia — La rakia (rakija) est le nom balkanique des eaux-de-vie de fruits et de raisin : prune, coing, abricot, marc. À partir de 37,5 % vol. dans l'UE ; la rakia de fruits n'est pas aromatisée.
- 🍇 Slankamenka Bela — Cépage blanc de Serbie.
- 🍇 Kamenoružák Bílý — Cépage blanc d'origine balkanique, appelé bojanka bela en Serbie.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.
Ce qu’il comprend
Sources
- Elemental Profile and Health Risk of Fruska Gora Wines (PMC)
- Tourism Organisation of Serbia. Zupa i Toplica
- Tourism Organisation of Serbia. The Wine Route of Fruska Gora