🗺️ Vin croate

Le vin croate, c'est la viticulture et la vinification de la Croatie, de la Slavonie à l'est jusqu'à l'Istrie et la Dalmatie, sur l'Adriatique. Selon le Bureau croate de la statistique, le vignoble couvrait 19 938 ha en 2024 ; on a récolté 98 262 t de raisin et produit 603 mille hl de vin, soit 16,4 % de moins que la moyenne 2019–2023. La Croatie importe plus de vin qu'elle n'en exporte : importations nettes de 30,2 mille t.

Selon les règles de 2019, le pays compte 4 régions viticoles : Slavonie et Danube croate, Croatie centrale des collines, Istrie croate et Kvarner, et Dalmatie ; elles se divisent en sous-régions et en vignobles (vinogorja). Depuis 2013, 16 PDO sont protégées dans l'UE ; Ponikve et Muškat momjanski s'y sont ajoutés ensuite, soit 18 au total ; il n'y a pas de PGI.

D'après le registre de 2022, le cépage en tête est la graševina, c'est-à-dire le welschriesling : 24,70 % de la surface ; suivent la malvazija istarska (8,83 %) et le plavac mali (7,58 %). Sur environ 130 cépages autochtones préservés, environ 30 comptent pour la production, parmi lesquels le pošip et le babić.

Le rouge le plus célèbre est le Dingač, de la péninsule de Pelješac : uniquement du plavac mali des versants sud inclinés de 10–60°, jusqu'à 48 hl/ha, conduite uniquement en gobelet, sans fils. Les études génétiques ont montré que le zinfandel californien est le même cépage que le crljenak kaštelanski croate (tribidrag), et que le plavac mali descend du zinfandel et du dobričić.

Pourquoi c'est important pour vous. Le nom de la région ou de la PDO sur l'étiquette (Hrvatska Istra, Dingač, Slavonija) en dit plus que la simple mention « croate ». Le Prošek est un vin de dessert traditionnel de raisins passerillés ; l'UE a publié la demande de protection en 2021, mais nous n'avons pas trouvé de décision.