🍇 Vranac

Le vranac est un cépage noir de cuve que le catalogue VIVC classe comme monténégrin. C'est le cépage majeur du Monténégro : une étude publiée en 2020 dans Scientific Reports en fait le cépage le plus cultivé et le plus emblématique du pays, où la vigne couvre environ 2 800 ha.

Son origine a été établie par l'ADN. Ses parents sont le duljenga et le kratošija, le duljenga étant la mère ; le VIVC comme l'analyse de 419 échantillons de vieilles vignes monténégrines le confirment. Le kratošija est génétiquement identique au zinfandel et au primitivo : le vranac est donc leur descendant direct, et non le même cépage.

Autrefois, le kratošija dominait le pays. Après le phylloxéra, les ceps morts ont souvent été remplacés par du vranac greffé, car il donnait des vins très sombres, et au XXe siècle le vranac est passé en tête. Dans l'étude, il a été trouvé 76 fois ; seul le kratošija l'était plus souvent, 106 fois. Dès 1909, les ampélographes Viala et Vermorel le décrivaient comme un cépage monténégrin à baies noires.

Le VIVC recense 20 autres noms, dont Vranec, Vranac crnogorski et Vranatz. Hors du Monténégro, le catalogue note par exemple 390 ha en Croatie (2008).

Pourquoi c'est important pour vous. Sur l'étiquette, le cépage peut s'appeler Vranac ou Vranec : c'est la même vigne. Ne le confondez pas avec le zinfandel, avec lequel il ne partage qu'une lignée familiale. Si le cépage est indiqué sur une bouteille de vin de l'UE, il en représente au moins 85 %. Les vins rouges se servent à 15–18 °C.