🍇 Zinfandel
Cépage noir originaire de Croatie, appelé Primitivo en Italie et Zinfandel en Californie.
Le Zinfandel est un cépage noir originaire de Croatie. En Croatie, il s'appelle Crljenak Kaštelanski, en Italie Primitivo, et en Californie Zinfandel. Il s'agit bien de la même variété, comme l'ont confirmé les études d'ADN au début des années 2000.
La terre d'origine du cépage est la côte de Dalmatie. De là, il a gagné les Pouilles, dans le sud de l'Italie, où il est devenu la base de rouges puissants : Primitivo di Manduria, Salento, Gioia del Colle et d'autres. En Californie, le Zinfandel est devenu l'un des symboles de la viticulture locale. Il donne un vin riche et fruité, à forte teneur en alcool, aux arômes de mûre, de prune et de poivre.
Les baies servent aussi à produire un vin rosé, appelé blush Zinfandel, ainsi que des vins mutés. Parmi les cépages croates, le Plavac Mali descend du Crljenak Kaštelanski et du Dobričić. Le Zinfandel figure dans la liste des variétés de raisin et est lié au vin croate. C'est un exemple de cépage qui porte des noms différents selon les pays, et de la façon dont la science permet d'établir son véritable origine.
Lien avec le thème « Vin »
🍇 Zinfandel → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🍇 Cépages
- Origine
- 🗺️ Vin croate
- Où il pousse
- 📍 Pouilles, 📍 Dalmatie
- Lié à
- 🍷 Vin blush, 🍷 Vin muté
- Vins issus de ce cépage
- 🍷 Rosé
- Descendants
- 🍇 Grk, 🍇 Vranac, 🍇 Gloire de Boskoop, 🍇 Blatina
Questions fréquentes
Le Zinfandel et le Primitivo sont-ils identiques ?
Oui, c'est une seule variété, confirmée par des études d'ADN ; en Croatie, il s'appelle Crljenak Kaštelanski.
D'où vient le Zinfandel ?
De la côte de Dalmatie, en Croatie.
Quel vin fabrique-t-on avec le Zinfandel ?
Un rouge riche et fort en alcool, mais aussi un rosé et un vin muté.
À lire ensuite
- 🍇 Vranac — Cépage rouge du Monténégro, le plus répandu et le plus emblématique du pays ; descendant du duljenga et du kratošija, c'est-à-dire du zinfandel.
- 🍷 Vin blush — Nom américain d'un vin rosé pâle, souvent légèrement sucré.
- 🍷 Vin muté — Vins de liqueur au sens du droit de l'UE : 15–22 % vol. d'alcool acquis, eau-de-vie de raisin ajoutée ; porto, xérès, madère, vins doux naturels et mistelles.
- 🍇 Blatina — Cépage de cuve et de table à baies noires originaire de Bosnie-Herzégovine ; l'un des parents est Primitivo ; 17 synonymes au VIVC.
- 🍇 Grk — Cépage blanc de l'île croate de Korčula.
Similaires
🍇 Crljenak Kaštelanski · 🍇 Cetinka · 🍇 Sušac Crni · 🍇 Trnjak · 🍇 Pošip · 🍇 Grk
Sources
- VIVC. Primitivo (Zinfandel) (passport 9703)
- 27 CFR § 4.91: List of approved grape variety names (eCFR)
- Calò A. та ін. Molecular Correlation of Zinfandel (Primitivo) with Austrian, Croatian, and Hungarian Cultivars and Kratošija, an Additional Synonym. Am. J. Enol. Vitic. 2008, 59(2), 205–209
- Zdunić G. та ін. Intravarietal variability of 'Crljenak kaštelanski' and its relationship with 'Zinfandel' and 'Primitivo' selections. Acta Hort. 2014, 1046