🧀 Zvenigora
Autres noms: Zveni Gora, Zvenyhora
Zvenigora est la marque de la fromagerie de Zvenyhorodka (oblast de Tcherkassy), dans le groupe français Savencia depuis 2001 : pâtes dures, fondus et fromages de caillé.
Zvenigora (Звени Гора) est la marque de la fromagerie de Zvenyhorodka, oblast de Tcherkassy, en Ukraine. Elle couvre des pâtes dures, des fondus et des fromages de caillé, ainsi que du beurre et du lactosérum.
Histoire. Selon le producteur, la première laiterie de la ville est née il y a près d'un siècle ; en 1982, elle est devenue un combinat fromager. En 2001, l'usine a rejoint le groupe international Savencia, aux racines françaises, et a été modernisée. Elle est certifiée ISO 9001 (depuis 2005), ISO 22000 (depuis 2015) et HALAL.
Gammes. Le Dobrodar est le fromage le plus affiné de la marque : 45 jours sous cire. Pâtes dures : Ukrainskyi, Smetankovyi, Hollandskyi, Zvenyhorodskyi classique et Extra, Fihura — fromages de type hollandais proches du gouda et de l'édam (pâtes pressées non cuites au sens international). Les fondus existent en bloc, en portions et crémeux ; le producteur les fait avec ses propres pâtes dures et son beurre. Tvorog : Rozsypchastyi (émietté), Tradytsiinyi et Fihura.
Choisir. Dobrodar et pâtes dures pour plateau, tartines et gratins ; fondus pour toasts et sauces ; tvorog pour les syrnyky et le petit-déjeuner. La page Fromages fondus et produits fromagers explique la différence.
Faits
| Pays | Ukraine |
|---|---|
| Région | oblast de Tcherkassy, Zvenyhorodka |
Lien avec le thème « Fromage »
🧀 Zvenigora → sorte de → 🏭 Producteurs et marques de fromage → sorte de → 🧀 Fromage
Liens
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Questions fréquentes
Est-il vrai que Zvenigora est un fromage français ?
Non. C'est une marque ukrainienne de Zvenyhorodka (oblast de Tcherkassy) ; seul le groupe propriétaire, Savencia, a des racines françaises.
Zvenigora, c'est quelle fromagerie ?
La fromagerie de Zvenyhorodka, en Ukraine, qui fait partie du groupe Savencia depuis 2001.
Les fromages à pâte dure Zvenigora ressemblent-ils au gouda ?
Oui, ce sont des fromages de type hollandais, proches du gouda et de l'édam, à pâte pressée mi-dure selon le classement international.
Quelle est la spécialité de Zvenigora ?
Le Dobrodar, fromage le plus affiné de la marque, 45 jours sous cire.
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