🧀 Zvenigora
Noto anche come: Zveni Gora, Zvenyhora
Zvenigora è il marchio del caseificio di Zvenyhorodka (oblast di Čerkasy), del gruppo francese Savencia dal 2001: formaggi duri, fusi e di cagliata.
Zvenigora (Звени Гора) è il marchio del caseificio di Zvenyhorodka, oblast di Čerkasy, Ucraina. Comprende formaggi duri, fusi e di cagliata, oltre a burro e siero.
Storia. Secondo il produttore, il primo caseificio della città nacque quasi un secolo fa; nel 1982 divenne un complesso caseario. Nel 2001 lo stabilimento entrò nel gruppo internazionale Savencia, di radici francesi, e fu modernizzato. È certificato ISO 9001 (dal 2005), ISO 22000 (dal 2015) e HALAL.
Linee. Il Dobrodar è il formaggio più stagionato del marchio: 45 giorni nella cera. Formaggi duri: Ukrainskyi, Smetankovyi, Hollandskyi, Zvenyhorodskyi classico ed Extra e Fihura, di tipo olandese, vicini a gouda ed edam (semiduri nella classificazione internazionale). I fusi sono in panetto, a porzioni e cremosi; il produttore li fa con i propri formaggi duri e burro. Tvorog: Rozsypchastyi (sbriciolato), Tradytsiinyi e Fihura.
Come scegliere. Dobrodar e duri per taglieri, panini e gratin; fusi per toast e salse; tvorog per syrnyky e colazione. La pagina Formaggi fusi e prodotti caseari spiega la differenza.
Dati
| Paese | Ucraina |
|---|---|
| Regione | oblast di Čerkasy, Zvenyhorodka |
Come si collega al tema «Formaggio»
🧀 Zvenigora → tipo di → 🏭 Produttori e marchi di formaggio → tipo di → 🧀 Formaggio
Collegamenti
- Fa parte di
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Domande frequenti
È vero che Zvenigora è un formaggio francese?
No. È un marchio ucraino di Zvenyhorodka (oblast di Čerkasy); solo il gruppo proprietario, Savencia, ha radici francesi.
Dove si produce il formaggio Zvenigora?
Nel caseificio di Zvenyhorodka, nella regione di Čerkasy, in Ucraina.
I formaggi a pasta dura Zvenigora assomigliano al gouda?
Sì, sono formaggi di tipo olandese, vicini a gouda ed edam; a livello internazionale sono semiduri.
Zvenigora produce anche il tvorog?
Sì, in tre versioni: Rozsypchastyi (sbriciolato), Tradytsiinyi e Fihura.
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