🍷 Burčiak
Noto anche come: burčák
Vino giovane slovacco e ceco, ancora in fermentazione.
Il burčiak è un vino giovane in fermentazione prodotto in Slovacchia e nella Repubblica Ceca. Si beve in autunno, durante la vendemmia. È una bevanda torbida che non è ancora diventata un vino finito.
Il burčiak si ottiene da mosto fresco in cui la fermentazione è in corso ma non terminata. Contiene un po' di alcol, molto zucchero e anidride carbonica, quindi fa un po' di schiuma. È torbido perché i lieviti sono in sospensione. Il gusto è dolce e fresco, come un succo d'uva con una leggera effervescenza.
In Germania e in Austria una bevanda simile si chiama Federweisser. In ogni Paese è una bevanda stagionale: si vende nei mercati e nelle feste della vendemmia, di solito a settembre e ottobre. Il burčiak non si può conservare a lungo: la fermentazione continua e la bottiglia non è chiusa ermeticamente.
Nella viticoltura slovacca e ceca il burčiak fa parte della cultura della vendemmia. Anche se ha un gusto dolce, contiene alcol, e il tenore può salire rapidamente con il proseguire della fermentazione.
Come si collega al tema «Vino»
🍷 Burčiak → prodotto in → 🗺️ Vino ceco → tipo di → 🗺️ Vini d'Europa → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Federweisser
- Dove si produce
- 🗺️ Vino slovacco, 🗺️ Vino ceco
- Simili e diversi
- 🍷 Federweisser
Domande frequenti
Il burčiak è come il Federweisser?
È lo stesso tipo di bevanda con un nome locale: in Germania e in Austria si chiama Federweisser.
È vero che il burčiak è un succo d'uva senza alcol?
No. Ha un gusto dolce ma contiene alcol, che sale in fretta mentre la fermentazione prosegue.
Come si presenta e che sapore ha?
Torbido per i lieviti, dolce e fresco, come un succo d'uva con una leggera frizzantezza.
Cosa leggere dopo
- 🗺️ Vino ceco — Il vino della Cechia: 16 945 ha di vigneti in due regioni, Moravia e Boemia (Čechy); regole proprie per il burčák e i vini con predicato.
- 🗺️ Vino slovacco — Il vino della Slovacchia: 9 denominazioni d'origine e il vino regionale Slovenská; viti su pendii esposti a sud a 100–350 m, vitigno principale il grüner veltliner.
Simili
🍷 Vino nuovo in fermentazione · 🍷 Federweisser · 🍷 Mosto parzialmente fermentato
⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.