🥃 Barbancourt

Barbancourt è un rum di Haiti prodotto dal 1862 con succo fresco di canna da zucchero anziché melassa. Il fondatore, Dupré Barbancourt, veniva dalla Charente francese e adottò la doppia distillazione nota dal cognac. La famiglia Gardère guida ancora il marchio, e la maggior parte delle versioni è imbottigliata a 43 % vol.

Storia. Dupré Barbancourt, originario della Charente francese, completò la ricetta nel 1862, e le etichette portano ancora la scritta «Maison Fondée en 1862». All'inizio la casa comprava il succo da fornitori; usa la propria canna dal 1952. Nel 1949 la produzione si spostò nella Plaine du Cul-de-Sac, vicino a Damien, dove si trova ancora. Dopo la morte del fondatore l'azienda passò alla famiglia Gardère, anche se le fonti divergono sui dettagli.

Come si produce. Secondo il Difford's Guide, la materia prima è succo di canna appena spremuto. Il distillato passa prima in una colonna, poi due volte in alambicchi discontinui di rame fino a circa 90 % vol. Viene diluito con acqua piovana filtrata a 50 % e affinato in rovere francese del Limosino. Il metodo ricorda la produzione del cognac.

Gamma. Comprende un rum bianco, il 3 Star (quattro anni), il 5 Star Réserve Spéciale (otto anni) e la Réserve du Domaine (quindici anni). Sulla maggior parte delle etichette è indicato 43 % vol.

Cosa c'è da sapere. Guardi età e gradazione in etichetta, non solo il numero di stelle. Per stile, il rum di succo di canna è vicino al rhum agricole, ma la legge riserva la parola «agricole» ai prodotti dei dipartimenti francesi d'oltremare e di Madeira. L'OMS ricorda che non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.