📜 Nebbiolo d'Alba

Il Nebbiolo d'Alba è un vino rosso DOC ottenuto interamente dal vitigno Nebbiolo sulle colline intorno ad Alba, in provincia di Cuneo, in Piemonte. Il disciplinare comprende quattro tipologie: Nebbiolo d'Alba, Nebbiolo d'Alba Superiore, Nebbiolo d'Alba Spumante e Nebbiolo d'Alba Spumante Rosé.

Il vino fermo ha colore rosso rubino tendente al granato, odore fruttato e caratteristico e sapore secco, vellutato e armonico. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è del 12,00% vol, e del 12,50% vol per il Superiore, che può avere un eventuale sentore di legno. La resa massima è di 9 tonnellate di uva per ettaro. Il vino è invecchiato per almeno 12 mesi a decorrere dal 1° novembre dell'anno di raccolta delle uve e può essere immesso al consumo dal 1° novembre dell'anno successivo. Il Superiore è invecchiato 18 mesi, di cui almeno 6 in legno, e può essere immesso al consumo dal 1° maggio del secondo anno successivo alla vendemmia.

Gli spumanti possono essere ottenuti con il metodo Martinotti o con il metodo classico. Hanno spuma fine e persistente, sono secchi, abboccati o amabili e hanno un titolo alcolometrico volumico totale minimo dell'11,50% vol; il Rosé ha colore rosato. Per i vini non spumanti l'indicazione dell'annata è obbligatoria in etichetta, ed è consentita la menzione Vigna seguita dal toponimo quando le uve provengono da un unico vigneto con almeno sette anni di impianto. La denominazione è stata riconosciuta nel 1970.