🍇 Merlot

Il Merlot è un vitigno da vino a bacca nera originario di Bordeaux, in Francia. Secondo l'OIV, nel 2015 era coltivato in 37 paesi su 266 mila ettari, cioè sul 3 % dei vigneti del mondo. Tra i vitigni da vino solo il Cabernet Sauvignon aveva una superficie maggiore.

Il catalogo VIVC, sulla base di marcatori del DNA, indica come genitori del Merlot due vitigni francesi: Magdeleine Noire des Charentes e Cabernet Franc. Merlot e Cabernet Sauvignon hanno quindi un genitore in comune. Il Merlot è entrato nei vini di Bordeaux all'inizio del XIX secolo e, grazie alla loro fama, si è diffuso nel mondo.

In Francia è il vitigno più diffuso: 112 mila ettari, il 13,9 % dei vigneti, e l'unico oltre i 100 mila ettari. In Italia nel 2015 occupava 24 mila ettari, ma in cinque anni la sua superficie si è ridotta del 16 %. Il Merlot è anche tra i vitigni principali di Cile, Romania e Australia.

Germoglia e fiorisce presto, matura in epoca media e nei climi caldi va facilmente in sovramaturazione. È sensibile a peronospora, oidio, muffa grigia e siccità; a Bordeaux rende 6–11 t/ha. Secondo l'OIV, i vini di Merlot sono rotondi, strutturati e scuri; nei tagli ammorbidiscono vini più astringenti.

Perché è importante per te. Il nome «Merlot» sull'etichetta di un vino UE significa almeno l'85 % di questo vitigno. Se accanto compare Cabernet Sauvignon, il vino deve essere fatto solo con questi due vitigni, e per primo si scrive quello presente in quantità maggiore. I rossi si servono a 15–18 °C.