Tarczyński
Noto anche come: Tarczyński S.A., Grupa Tarczyński, Tarczynski (senza segni diacritici)
Tarczyński è un produttore polacco di kabanosy e salumi secchi affumicati; Tarczyński S.A. ha sede a Ujeździec Mały (Bassa Slesia) e produce dal 1991.
Tarczyński è un produttore polacco di kabanosy e di altri snack di carne secchi e affumicati. La società Tarczyński S.A. ha sede a Ujeździec Mały, in Bassa Slesia, ed è la capogruppo di Grupa Tarczyński. La fondarono Elżbieta e Jacek Tarczyński, e in seguito si aggiunsero i figli Tomasz e Dawid. Il kabanos è il prodotto principale.
La produzione è iniziata il 26 febbraio 1991, insieme al primo negozio di famiglia. Uno stabilimento a Trzebnica ha lavorato dal 1996 al 2006, e nel 2007 la sede si è spostata a Ujeździec Mały: un sito di circa 60.000 m² per kabanosy, wurstel e salumi secchi. Lo stabilimento di Bielsko-Biała, rilevato nel 2010, fa prosciutti e prodotti in blocco.
Qui contano i kabanosy e i salumi secchi, cioè salumi affumicati a lunga conservazione. Wurstel e prosciutto cotto sono un'altra categoria. Nessuna fonte collega il marchio ai Kabanosy staropolskie, protetti come specialità tradizionale garantita (STG, regolamento (UE) 2017/2272).
Il kabanos non è un salamino alla cacciatora: è un sottile salume polacco affumicato. Tarczyński è specialista di kabanosy e snack di carne, non un'azienda a gamma completa. Secondo la società, il marchio ha circa il 70 % del mercato polacco dei kabanosy (esercizio 2024, comunicato del 2 maggio 2025).
Sullo scaffale cercate il nome Tarczyński sulle confezioni di kabanosy; in Italia di solito si trovano nei negozi di prodotti polacchi o nei supermercati con reparto di alimenti esteri.
Dati
| Paese | Polonia |
|---|---|
| Regione | Ujeździec Mały (Bassa Slesia); produzione dal 1991 |
| Linea della casa | kabanosy, salumi secchi, snack di carne |
Come si collega al tema «Salumi»
Tarczyński → simile → Salsicce affumicate a lunga conservazione → tipo di → 🥓 Salumi
Collegamenti
- Fa parte di
- Marchi di salumi
- Simili e diversi
- 🌭 Kabanosy, Salsicce affumicate a lunga conservazione, Jerky
Domande frequenti
Il kabanos è simile ai salamini alla cacciatora?
No: il kabanos è un sottile salume polacco affumicato, prodotto principale di Tarczyński, fatto a Ujeździec Mały. I salamini alla cacciatora sono un prodotto italiano diverso, con altra ricetta e altra origine.
Dove si comprano i kabanosy Tarczyński in Italia?
Di solito nei negozi di prodotti polacchi e nei supermercati con reparto di alimenti esteri. La disponibilità dipende dal punto vendita; i prezzi li decide il negozio e qui non sono indicati.
I kabanosy Tarczyński sono STG?
Nessuna fonte collega il marchio ai Kabanosy staropolskie, nome protetto come specialità tradizionale garantita dal regolamento (UE) 2017/2272. Il marchio STG non va dedotto dal solo nome del produttore.
Cosa si produce a Bielsko-Biała?
Lo stabilimento di Bielsko-Biała, rilevato nel 2010, fa prosciutti e prodotti in blocco. I kabanosy, i wurstel e i salumi secchi nascono invece nel sito di Ujeździec Mały, attivo dal 2007.
Che quota di mercato dichiara Tarczyński?
Secondo il comunicato del 2 maggio 2025, circa il 70 % del mercato polacco dei kabanosy nel 2024 e la guida negli snack di carne. È una dichiarazione della società, non una classifica indipendente.
Cosa leggere dopo
- Salsicce affumicate a lunga conservazione — Salsicce affumicate che vengono anche cotte o fermentate e poi essiccate fino a perdere circa un terzo del peso, così si conservano per settimane, come i kabanosy polacchi.
- Jerky — Carne magra o pollame, di solito a strisce, cotta e poi essiccata fino a bassa attività dell'acqua; una libbra diventa circa quattro once e si conserva senza frigorifero.
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ℹ️ L'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (OMS) classifica le carni lavorate come cancerogene (gruppo 1): secondo l'OMS, ogni 50 g al giorno aumentano il rischio di tumore del colon-retto di circa il 18%.
Fonti
- Grupa Tarczyński, relacje inwestorskie
- Grupa Tarczyński, raporty roczne 2025
- Tarczyński: 30 years in business
- Grupa Tarczyński z rekordowymi wynikami za 2024 rok (komunikat spółki, 2.05.2025)