🥃 Brandy italiano
Brandy italiano to oznaczenie geograficzne UE dla brandy z wina z włoskich winogron: co najmniej 12 miesięcy w dębowych beczkach we Włoszech, sprzedawane od 38 % obj. To nie grappa.
Brandy italiano to oznaczenie geograficzne UE dla brandy produkowanego we Włoszech z wina z winogron uprawianych i przetwarzanych w tym kraju. Dojrzewa co najmniej 12 miesięcy w dębowych beczkach w magazynach we Włoszech i jest sprzedawane z mocą co najmniej 38 % obj. Obszar produkcji to całe Włochy.
Chroniona nazwa. Brandy italiano figuruje wśród oznaczeń geograficznych UE w kategorii 5 „brandy”, obok Brandy de Jerez, Brandy del Penedés i niemieckiego Deutscher Weinbrand. Specyfikację zatwierdził włoski dekret ministerialny nr 5388 z 1 sierpnia 2011 roku; dziś nazwę chroni rozporządzenie (UE) 2019/787.
Produkcja. Podstawą jest spirytus winny (acquavite di vino), do którego można dodać destylat wina. Dojrzewanie trwa co najmniej 12 miesięcy pod nadzorem skarbowym albo co najmniej sześć miesięcy w beczkach do 1000 l. Beczki muszą być dębowe, niemalowane i niepowlekane. Minimum dla kategorii to 36 % obj., ale brandy sprzedaje się od 38 %.
Dodatki. Cukier wolno dodać do 20 g/l, karmel tylko dla koloru. Brandy nie należy mylić z grappą: oba są włoskie, ale grappę destyluje się z wytłoczyn winogronowych, a Brandy italiano powstaje z wina. Dekret uzasadnia związek z krajem długą tradycją potwierdzoną źródłami historycznymi.
Dlaczego to ważne. Słowa Brandy italiano gwarantują włoskie winogrona i co najmniej rok w dębie, ale nie podają wieku dokładniej; sprawdź więc własne oznaczenia producenta. WHO przypomina: nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.
Fakty
| Kategoria UE | 5 — brandy (Brandy/Weinbrand); unijne oznaczenie geograficzne, Włochy |
|---|---|
| Podstawa prawna | rozporządzenie (UE) 2019/787; włoskie rozporządzenie ministerialne nr 5388 z 1 sierpnia 2011 roku |
| Surowiec | wino z winogron uprawianych i przetwarzanych we Włoszech |
| Minimalny okres dojrzewania | 12 miesięcy w dębie; 6 miesięcy w beczkach do 1000 l |
| Rodzaj beczki | dębowe beczki bez farby i powłoki, w magazynach we Włoszech |
| Zawartość alkoholu (% obj.) | od 38% obj. w sprzedaży (minimum kategorii — 36%) |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Brandy italiano → rodzaj → 🍇 Brandy winogronowe → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- W co się pakuje
- 🍷 Dębowa beczka
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Tradycje
- 🧑🤝🧑 Włosi
- Należy do
- 🍇 Brandy winogronowe, 🥃 Brandy
- Podobne i różne
- 🥃 Grappa, 🥃 Brandy de Jerez, 🥃 Weinbrand
Najczęstsze pytania
Czy włoskie brandy to to samo co grappa?
Nie. Grappę destyluje się z wytłoczyn winogronowych, a Brandy italiano powstaje z wina i musi dojrzewać w dębie co najmniej rok.
Jak długo dojrzewa Brandy italiano?
Co najmniej 12 miesięcy w dębowych beczkach w magazynach we Włoszech; w beczkach do 1000 l od sześciu miesięcy.
Ile procent ma Brandy italiano?
Minimum dla kategorii to 36 % obj., ale sprzedaje się je od 38 % obj.
Z jakich winogron robi się Brandy italiano?
Odmiana nie jest ograniczona: wymagane jest tylko, by winogrona były uprawiane i przerobione na wino we Włoszech.
Czy można dodawać cukier i karmel?
Tak: cukier do 20 g/l, a karmel tylko dla koloru.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🧑🤝🧑 Włosi — Naród Włoch; kuchnia opiera się na winie, oliwie i serze, a w 2025 roku kraj wyprodukował 44,4 mln hektolitrów wina – najwięcej na świecie.
- 🍷 Jazda po alkoholu — Nigdy nie prowadź po wypiciu wina: alkohol spowalnia reakcje.
Podobne
🥃 Brandy del Penedés · 🥃 Rakija winogronowa z Suchindołu (Suhindolska grozdova rakya) · 🥃 Vinars Murfatlar · 🥃 Vinars Târnave · 🥃 Vinars Vaslui · 🥃 Winny destylat Côtes-du-Rhône (Eau-de-vie de vin des Côtes-du-Rhône)
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Źródła
- Italy, Ministerial Decree No. 5388 of 1 August 2011 approving the technical file of the GI 'Brandy italiano' (WIPO Lex IT077): wine from grapes grown and vinified in Italy; min. 12 months in unpainted oak casks in Italy (6 months in casks up to 1,000 l); min. 38 % vol. on release; sugar up to 20 g/l; caramel for colour only
- WIPO Lex: Ministerial Decree No. 5388 of August 1, 2011 (Brandy italiano) — record
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III as at 31.01.2020 (legislation.gov.uk): 5. Brandy/Weinbrand — Brandy de Jerez, Brandy del Penedés (Spain), Brandy italiano (Italy), Deutscher Weinbrand, Wachauer Weinbrand, Pfälzer Weinbrand
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I cat. 5 brandy or Weinbrand (min. 36 % vol., wine distillate max. 50 % of the alcohol, oak maturation min. 1 year or 6 months in casks under 1,000 l), Art. 37 (protection of GIs)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)