🥃 Brandy del Penedés
Brandy del Penedés to katalońskie brandy z winogron z chronionym oznaczeniem geograficznym UE: co najmniej 6 miesięcy w dębie, Penedès i Constantí, od 36 % obj., cukry do 20 g/l.
Brandy del Penedés to chronione oznaczenie geograficzne UE (ChOG) dla katalońskiego brandy z destylatów wina, dojrzewającego w dębowych beczkach. W odróżnieniu od bardziej znanego hiszpańskiego Brandy de Jerez pochodzi z Katalonii, nie z Andaluzji. Wolno je produkować i dojrzewać tylko w comarcach Alt Penedès i Baix Penedès oraz w gminie Constantí. Moc wynosi co najmniej 36 % obj., a cukry do 20 g/l, więc według specyfikacji jest bardziej wytrawne niż inne hiszpańskie brandy.
Chroniona nazwa. Nazwę zarejestrowano 12 czerwca 1989 roku; w rejestrze UE ma numer PGI-ES-01946 i należy do kategorii 5 „brandy” rozporządzenia (UE) 2019/787. Od 2021 roku jest też chroniona w Rejestrze Lizbońskim WIPO. Wnioskodawcą jest Stowarzyszenie Producentów Likierów Katalonii, a nadzór sprawuje rząd Katalonii.
Produkcja. Wino destyluje się w kolumnach lub dwukrotnie w alembikach charentais, tradycyjnie częściej tą drugą metodą. Holandas i spirytusy winne muszą dawać ponad połowę alkoholu. Dojrzewanie trwa co najmniej sześć miesięcy i odbywa się wyłącznie w dębie: statycznie w beczkach do 500 l albo dynamicznie, jak w solerze, która zaczyna się w kadziach powyżej 1000 l, a kończy w beczkach do 500 l.
Oznaczenia. Dla solery: Solera (ponad 6 miesięcy), Solera Reserva (ponad rok), Solera Gran Reserva (ponad trzy lata). Dla dojrzewania statycznego: Reserva, Gran Reserva i własne oznaczenie Extra Or, które wymaga ponad pięciu lat i co najmniej 40 % obj. Butelkowanie wewnątrz strefy nie jest obowiązkowe. Specyfikacja wywodzi historię od średniowiecznej aqua vitae Arnau de Vilanova.
Dlaczego to ważne. „Brandy del Penedés” na etykiecie oznacza katalońskie pochodzenie i dojrzewanie w dębie, a nie beczki po sherry jak w Brandy de Jerez. Oznaczenie wieku pokazuje, jak długo brandy leżakowało. WHO przypomina: nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.
Fakty
| Kategoria UE | 5 — brandy (Brandy/Weinbrand); oznaczenie geograficzne PGI-ES-01946 |
|---|---|
| Podstawa prawna | rozporządzenie (UE) 2019/787; hiszpański dekret królewski 164/2014; specyfikacja techniczna z 2016 roku |
| Surowiec | wino; holandas, spirytusy winne i destylaty do 94,8% obj. |
| Metoda destylacji | kolumny pracujące w sposób ciągły lub podwójna destylacja w alembikach charentais |
| Minimalny okres dojrzewania | 6 miesięcy w dębie; Reserva — ponad 1 rok, Gran Reserva — ponad 3 lata, Extra Or — ponad 5 lat |
| Rodzaj beczki | dąb: beczki do 500 l; solera zaczyna się w kadziach powyżej 1000 l |
| Zawartość alkoholu (% obj.) | od 36% obj.; Extra Or — od 40% obj.; cukru do 20 g/l |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Brandy del Penedés → rodzaj → 🍇 Brandy winogronowe → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Następny krok
- 🏷️ Solera
- W co się pakuje
- 🍷 Dębowa beczka
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Związane z
- 🥃 Aqua vitae
- Należy do
- 🍇 Brandy winogronowe, 🥃 Brandy
- Powiązane z
- 📍 Penedès, 📍 Katalonia
- Podobne i różne
- 🥃 Brandy de Jerez, 🥃 Koniak
Najczęstsze pytania
Czy Brandy del Penedés to to samo co Brandy de Jerez?
Nie. To dwa różne oznaczenia geograficzne: Brandy del Penedés dojrzewa w Katalonii, statycznie lub dynamicznie, w dębie; Brandy de Jerez dojrzewa w Andaluzji systemem solery w beczkach po sherry.
Jak długo dojrzewa Brandy del Penedés?
Co najmniej sześć miesięcy w dębie; Reserva ponad rok, Gran Reserva ponad trzy lata, Extra Or ponad pięć lat.
Ile procent ma Brandy del Penedés?
Od 36 % obj. bez górnej granicy; dla oznaczenia Extra Or od 40 % obj.
Gdzie produkuje się Brandy del Penedés?
W gminach comarców Alt Penedès i Baix Penedès oraz w Constantí (Tarragona) w Katalonii; można je też butelkować poza strefą.
Dlaczego jest bardziej wytrawne niż inne hiszpańskie brandy?
Specyfikacja ogranicza cukry do 20 g/l, podczas gdy dla innych hiszpańskich brandy według tej samej specyfikacji zwykła wartość to 35 g/l.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🥃 Koniak — Francuski destylat z winogron AOC z Charente: podwójna destylacja i co najmniej 2 lata w dębie.
- 📍 Katalonia — Wspólnota autonomiczna na północnym wschodzie Hiszpanii między morzem a Pirenejami; 11 winiarskich DOP, w tym DO Catalunya i DOCa Priorat, ojczyzna cavy.
- 🍷 Jazda po alkoholu — Nigdy nie prowadź po wypiciu wina: alkohol spowalnia reakcje.
Podobne
🥃 Brandy italiano · 🥃 Winny destylat Côtes-du-Rhône (Eau-de-vie de vin des Côtes-du-Rhône) · 🥃 Aguardente Vínica Bairrada · 🥃 Aguardente Vínica Lisboa · 🥃 Winny destylat z Marny (Eau-de-vie de vin de la Marne) · 🥃 Rakija winogronowa z Suchindołu (Suhindolska grozdova rakya)
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Źródła
- MAPA (Spain): Brandy del Penedés — technical file, PGI-ES-01946 (2016): wine spirits distilled < 94.8 % vol., holandas + aguardientes > 50 %; column or double charentais distillation; min. 6 months in oak; static (< 500 l) and dynamic (> 1,000 l → < 500 l) ageing; Solera / Reserva / Gran Reserva / Extra Or; min. 36 % vol., reducing sugars ≤ 20 g/l; area Alt Penedès, Baix Penedès, Constantí; applicant Unió de Licoristes de Catalunya
- WIPO Lisbon Registry: certificate of registration GI-1161 Brandy del Penedés (registered 22.06.2021; EU, Art. 37 Reg. 2019/787; PGI-ES-01946, 12.06.1989)
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III as at 31.01.2020 (legislation.gov.uk): 5. Brandy/Weinbrand — Brandy de Jerez, Brandy del Penedés (Spain), Brandy italiano (Italy), Deutscher Weinbrand, Wachauer Weinbrand, Pfälzer Weinbrand
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I cat. 5 brandy or Weinbrand (min. 36 % vol., wine distillate max. 50 % of the alcohol, oak maturation min. 1 year or 6 months in casks under 1,000 l), Art. 37 (protection of GIs)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)