🍇 Clairette
Stary biały szczep południa Francji; powierzchnie we Francji spadły z 14 099 ha w 1958 roku do 2 405 ha w 2009.
Clairette (Clairette blanche, VIVC nr 2695) to stary biały szczep południa Francji: Prowansji, Langwedocji i Rodanu. Sam daje spokojne białe wina Clairette de Bellegarde, Clairette du Languedoc i Coteaux de Die; w Clairette de Die głównym szczepem jest muskat (co najmniej 75%), a clairette jest tylko uzupełnieniem.
W Die produkuje się wyłącznie wina musujące. «Méthode ancestrale» to 88% produkcji: Muscat à petits grains co najmniej 75%, fermentacja co najmniej 4 miesiące w butelce, alkohol 7–9%. Pozostałe musujące (7%) powstają z samego clairette, 9 miesięcy do degorżowania. W Crémant de Die jest co najmniej 55% clairette, co najmniej 10% aligoté i 5–10% muskatu.
Clairette du Languedoc daje wytrawne spokojne białe (cukier do 45 g/L, alkohol naturalny od 12%) oraz wina likierowe: alkohol nabyty od 17%, ogółem od 21,5%, cukier 9–40 g/L. W białym Bandol clairette jest co najmniej 50%. Specyfikacja Cassis wymienia clairette wśród szczepów, które dobrze dojrzewają, i radzi pić takie białe młodo albo przechowywać 2–3 lata. Różową mutacją jest Clairette rose.
Powierzchnie we Francji spadły z 14 099 ha (1958) do 2 405 ha (2009). VIVC zna 81 synonimów szczepu, a rodowód nie jest ustalony. Powierzchnie: Włochy 46 ha (1982) i 150 ha (2000), RPA 2 215 ha (1992) i 328 ha (2008).
Dlaczego to ważne dla ciebie. Nazwa Clairette de Die nie oznacza wina z clairette: głównym szczepem jest tam muskat. Sprawdź typ wina na etykiecie.
Fakty
| Kraj | Francja 1 |
|---|---|
| Region | Prowansja, Langwedocja, dolina Rodanu 234 |
| Przeznaczenie | Białe wina spokojne, likierowe i musujące; szczep winiarski i stołowy 1 |
| Odmiany | Różowa mutacja Clairette rose; rodowód w VIVC nieustalony 1 |
| Rejestracja | W Europejskim katalogu odmian: tak 1 |
Jak łączy się z tematem „Wino”
🍇 Clairette → rodzaj → 🍇 Odmiany winogron → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Należy do
- 🍇 Odmiany winogron
- Pochodzenie
- 🗺️ Wino francuskie
- Gdzie rośnie
- 📍 Languedoc, 📍 Dolina Rodanu, 📍 Prowansja
- Główna odmiana w
- 📜 Clairette du Languedoc, 📜 Clairette de Bellegarde, 📜 Palette, 📜 Cassis, 📜 Coteaux de Die, 📜 Crémant de Die, 📜 Bandol
- Wina z niego wytwarzane
- 🍷 Clairette de Die
- Powiązane z
- 🍷 Guigal Châteauneuf-du-Pape Blanc, 🍷 Guigal Tavel, 🍷 Guigal Côtes du Rhône Blanc, 🍷 Château de Nalys Blanc, 🍷 Saintes Pierres de Nalys Blanc, 🍷 Wino musujące
- Potomstwo
- 🍇 Clairette Rose
Najczęstsze pytania
Czy to prawda, że Clairette de Die robi się z clairette?
Przeważnie nie. W «méthode ancestrale» muskat stanowi co najmniej 75%, a clairette jest uzupełnieniem. Tylko z samego clairette powstają pozostałe musujące, czyli 7% produkcji.
Czy to prawda, że Clairette du Languedoc to tylko wino słodkie?
Nie. Według specyfikacji to zarówno wytrawne spokojne białe z cukrem do 45 g/L, jak i wina likierowe.
Czy to prawda, że clairette używa się w Bandol?
Tak, w białych: musi go być co najmniej 50%. W czerwonych Bandol głównym szczepem jest mourvèdre.
Jakie jest pochodzenie szczepu?
VIVC nie ustala rodowodu («Full pedigree: NO»), więc twierdzenie o rodzicach byłoby zmyśleniem.
Czy to prawda, że powierzchnia clairette we Francji bardzo się zmniejszyła?
Tak. Według VIVC powierzchnie spadły z 14 099 ha (1958) do 2 405 ha (2009).
Co przeczytać dalej
- 🗺️ Wino francuskie — Wina i winiarstwo kraju: regiony, odmiany winogron i apelacje.
- 🍷 Clairette de Die — Lekko słodkie wino musujące z Muskata z doliny Rodanu, produkowane metodą przodków.
- 🍷 Guigal Châteauneuf-du-Pape Blanc — Guigal Châteauneuf-du-Pape Blanc: białe wino Guigal z południowego Rodanu; Châteauneuf-du-Pape.
- 📜 Palette — Maleńka apelacja pod Aix-en-Provence z dojrzewającymi winami.
- 📍 Dolina Rodanu — Region winiarski na południowym wschodzie Francji wzdłuż Rodanu, od Vienne po Awinion; główna apelacja Côtes du Rhône to w 93 % wina czerwone.
Podobne
🍇 Clairette Blanche · 🍇 Bourboulenc · 🍇 Picardan · 🍇 Roussanne · 🍇 Brun Argenté · 🍇 Aubun
Źródła
- VIVC. Clairette blanche (паспорт 2695)
- eAmbrosia. Специфікація AOC Clairette de Die
- eAmbrosia. Специфікація AOC Clairette du Languedoc
- eAmbrosia. Специфікація AOC Clairette de Bellegarde
- eAmbrosia. Специфікація AOC Bandol