🍇 Clairette
Antigua variedad blanca del sur de Francia; su superficie en Francia cayó de 14 099 ha en 1958 a 2 405 ha en 2009.
La clairette (Clairette blanche, VIVC n.º 2695) es una antigua variedad blanca del sur de Francia: Provenza, Languedoc y el Ródano. Ella sola da los vinos blancos tranquilos Clairette de Bellegarde, Clairette du Languedoc y Coteaux de Die; en la Clairette de Die la variedad principal es la moscatel (al menos 75 %) y la clairette solo es complementaria.
En Die solo se elaboran vinos espumosos. El «método ancestral» supone el 88 % de la producción: Muscat à petits grains al menos 75 %, fermentación de al menos 4 meses en botella, alcohol 7–9 %. Los demás espumosos (7 %) se hacen solo con clairette, con 9 meses hasta el degüelle. El Crémant de Die lleva al menos 55 % de clairette, al menos 10 % de aligoté y 5–10 % de moscatel.
La Clairette du Languedoc da blancos tranquilos secos (azúcar hasta 45 g/L, alcohol natural desde 12 %) y vinos de licor: alcohol adquirido desde 17 %, total desde 21,5 %, azúcar 9–40 g/L. El Bandol blanco lleva al menos 50 % de clairette. El pliego de condiciones de Cassis cita la clairette entre las variedades que maduran bien y aconseja beber estos blancos en su juventud o guardarlos 2–3 años. La mutación rosada es la Clairette rose.
La superficie en Francia cayó de 14 099 ha (1958) a 2 405 ha (2009). El VIVC conoce 81 sinónimos de la variedad y su genealogía no está establecida. Superficies: Italia 46 ha (1982) y 150 ha (2000), Sudáfrica 2 215 ha (1992) y 328 ha (2008).
Por qué te importa. El nombre Clairette de Die no significa un vino de clairette: allí la variedad principal es la moscatel. Lee el tipo de vino en la etiqueta.
Datos
| País | Francia 1 |
|---|---|
| Región | Provenza, Languedoc, valle del Ródano 234 |
| Uso | Vinos blancos tranquilos, de licor y espumosos; variedad de vinificación y de mesa 1 |
| Variedades | Mutación rosada Clairette rose; genealogía no establecida en el VIVC 1 |
| Registro | En el catálogo europeo de variedades: sí 1 |
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🍇 Clairette → tipo de → 🍇 Variedades de uva → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Forma parte de
- 🍇 Variedades de uva
- Origen
- 🗺️ Vino francés
- Dónde crece
- 📍 Languedoc, 📍 Valle del Ródano, 📍 Provenza
- Uva principal en
- 📜 Clairette du Languedoc, 📜 Clairette de Bellegarde, 📜 Palette, 📜 Cassis, 📜 Coteaux de Die, 📜 Crémant de Die, 📜 Bandol
- Vinos elaborados con ella
- 🍷 Clairette de Die
- Relacionado con
- 🍷 Guigal Châteauneuf-du-Pape Blanc, 🍷 Guigal Tavel, 🍷 Guigal Côtes du Rhône Blanc, 🍷 Château de Nalys Blanc, 🍷 Saintes Pierres de Nalys Blanc, 🍷 Vino espumoso
- Descendientes
- 🍇 Clairette Rose
Preguntas frecuentes
¿Es cierto que la Clairette de Die se hace con clairette?
Casi siempre no. En el «método ancestral» la moscatel supone al menos 75 % y la clairette es complementaria. Solo los demás espumosos, el 7 % de la producción, se hacen solo con clairette.
¿Es cierto que la Clairette du Languedoc es solo un vino dulce?
No. Según el pliego de condiciones son tanto blancos tranquilos secos con azúcar hasta 45 g/L como vinos de licor.
¿Es cierto que la clairette se usa en Bandol?
Sí, en los blancos: debe haber al menos 50 % de clairette. En los tintos de Bandol la variedad principal es la mourvèdre.
¿Cuál es el origen de la variedad?
El VIVC no establece genealogía («Full pedigree: NO»), así que cualquier afirmación sobre sus padres sería inventada.
¿Es cierto que en Francia hay mucha menos clairette?
Sí. Según el VIVC, la superficie cayó de 14 099 ha (1958) a 2 405 ha (2009).
Qué leer después
- 🗺️ Vino francés — El vino y la elaboración del vino del país: regiones, uvas y denominaciones.
- 🍷 Clairette de Die — Vino espumoso Moscatel ligeramente dulce del valle del Ródano, elaborado por el método ancestral.
- 🍷 Guigal Châteauneuf-du-Pape Blanc — Guigal Châteauneuf-du-Pape Blanc: vino blanco de Guigal del Ródano sur; Châteauneuf-du-Pape.
- 📜 Palette — Una diminuta denominación cerca de Aix-en-Provence, con vinos criados.
- 📍 Valle del Ródano — Región vinícola del sureste de Francia a lo largo del Ródano, de Vienne a Aviñón; su denominación principal, Côtes du Rhône, es tinta en un 93 %.
Similares
🍇 Clairette Blanche · 🍇 Bourboulenc · 🍇 Picardan · 🍇 Roussanne · 🍇 Brun Argenté · 🍇 Aubun
Fuentes
- VIVC. Clairette blanche (паспорт 2695)
- eAmbrosia. Специфікація AOC Clairette de Die
- eAmbrosia. Специфікація AOC Clairette du Languedoc
- eAmbrosia. Специфікація AOC Clairette de Bellegarde
- eAmbrosia. Специфікація AOC Bandol