🍇 Clairette
Antico vitigno bianco del sud della Francia; le superfici in Francia sono scese da 14 099 ha nel 1958 a 2 405 ha nel 2009.
La clairette (Clairette blanche, VIVC n. 2695) è un antico vitigno bianco del sud della Francia: Provenza, Linguadoca e Rodano. Da sola dà i vini bianchi fermi Clairette de Bellegarde, Clairette du Languedoc e Coteaux de Die; nella Clairette de Die il vitigno principale è il moscato (almeno il 75%), mentre la clairette è solo complementare.
A Die si producono solo vini spumanti. Il «metodo ancestrale» è l'88% della produzione: Muscat à petits grains almeno il 75%, fermentazione di almeno 4 mesi in bottiglia, alcol 7–9%. Gli altri spumanti (7%) sono fatti con la sola clairette, con 9 mesi prima della sboccatura. Il Crémant de Die richiede almeno il 55% di clairette, almeno il 10% di aligoté e il 5–10% di moscato.
La Clairette du Languedoc dà bianchi fermi secchi (zucchero al massimo 45 g/L, alcol naturale dal 12%) e vini liquorosi: alcol svolto dal 17%, totale dal 21,5%, zucchero 9–40 g/L. Il Bandol bianco contiene almeno il 50% di clairette. Il disciplinare di Cassis cita la clairette tra i vitigni che maturano bene e consiglia di bere questi bianchi giovani o di conservarli 2–3 anni. La mutazione rosa è la Clairette rose.
Le superfici in Francia sono scese da 14 099 ha (1958) a 2 405 ha (2009). Il VIVC conosce 81 sinonimi del vitigno e la sua genealogia non è stabilita. Superfici: Italia 46 ha (1982) e 150 ha (2000), Sudafrica 2 215 ha (1992) e 328 ha (2008).
Perché è importante per te. Il nome Clairette de Die non indica un vino di clairette: il vitigno principale lì è il moscato. Leggi il tipo di vino in etichetta.
Dati
| Paese | Francia 1 |
|---|---|
| Regione | Provenza, Linguadoca, valle del Rodano 234 |
| Uso | Vini bianchi fermi, liquorosi e spumanti; vitigno da vino e da tavola 1 |
| Varietà | Mutazione rosa Clairette rose; genealogia non stabilita nel VIVC 1 |
| Registrazione | Nel catalogo europeo delle varietà: sì 1 |
Come si collega al tema «Vino»
🍇 Clairette → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍇 Varietà di uva
- Origine
- 🗺️ Vino francese
- Dove cresce
- 📍 Languedoc, 📍 Valle del Rodano, 📍 Provenza
- Vitigno principale in
- 📜 Clairette du Languedoc, 📜 Clairette de Bellegarde, 📜 Palette, 📜 Cassis, 📜 Coteaux de Die, 📜 Crémant de Die, 📜 Bandol
- Vini ottenuti da esso
- 🍷 Clairette de Die
- Collegato a
- 🍷 Guigal Châteauneuf-du-Pape Blanc, 🍷 Guigal Tavel, 🍷 Guigal Côtes du Rhône Blanc, 🍷 Château de Nalys Blanc, 🍷 Saintes Pierres de Nalys Blanc, 🍷 Vino spumante
- Discendenti
- 🍇 Clairette Rose
Domande frequenti
È vero che la Clairette de Die è fatta con la clairette?
Per lo più no. Nel «metodo ancestrale» il moscato rappresenta almeno il 75% e la clairette è complementare. Solo gli altri spumanti, il 7% della produzione, sono fatti con la sola clairette.
È vero che la Clairette du Languedoc è solo un vino dolce?
No. Secondo il disciplinare sono sia bianchi fermi secchi con zucchero al massimo 45 g/L sia vini liquorosi.
È vero che la clairette si usa a Bandol?
Sì, nei bianchi: ne occorre almeno il 50%. Per i rossi di Bandol il vitigno principale è il mourvèdre.
Qual è l'origine del vitigno?
Il VIVC non stabilisce una genealogia («Full pedigree: NO»), quindi qualsiasi affermazione sui genitori sarebbe inventata.
È vero che in Francia c'è molta meno clairette?
Sì. Secondo il VIVC le superfici sono scese da 14 099 ha (1958) a 2 405 ha (2009).
Cosa leggere dopo
- 🗺️ Vino francese — Il paese del vino e della vinificazione: regioni, vitigni e denominazioni.
- 🍷 Clairette de Die — Spumante leggermente dolce da Moscato della valle del Rodano, prodotto con il metodo ancestrale.
- 🍷 Guigal Châteauneuf-du-Pape Blanc — Guigal Châteauneuf-du-Pape Blanc: vino bianco di Guigal del Rodano meridionale; Châteauneuf-du-Pape.
- 📜 Palette — Minuscola denominazione vicino ad Aix-en-Provence, con vini affinati.
- 📍 Valle del Rodano — Regione vinicola del sud-est della Francia lungo il Rodano, da Vienne ad Avignone; la denominazione principale, Côtes du Rhône, è rossa al 93 %.
Simili
🍇 Clairette Blanche · 🍇 Bourboulenc · 🍇 Picardan · 🍇 Roussanne · 🍇 Brun Argenté · 🍇 Aubun
Fonti
- VIVC. Clairette blanche (паспорт 2695)
- eAmbrosia. Специфікація AOC Clairette de Die
- eAmbrosia. Специфікація AOC Clairette du Languedoc
- eAmbrosia. Специфікація AOC Clairette de Bellegarde
- eAmbrosia. Специфікація AOC Bandol