🍷 Feinherb

Feinherb to niemieckie określenie na etykiecie wina o lekkiej słodyczy. Oznacza mniej więcej „subtelnie wytrawne”. Takie wino jest nieco słodsze od wytrawnego, ale wyraźnie bardziej wytrawne od słodkiego. Najczęściej pojawia się na rieslingu znad Mozeli, z Rheingau i innych regionów Niemiec.

Feinherb to termin nieoficjalny. Prawo nie określa dla niego dokładnego poziomu cukru, w przeciwieństwie do halbtrocken (półwytrawne), które ma zdefiniowane granice. Dlatego jedno wino feinherb może być prawie wytrawne, a inne wyraźnie słodkawe. Kto zna z polskich etykiet stopnie wytrawne, półwytrawne i półsłodkie, znajdzie to słowo gdzieś pomiędzy, bez dokładnej liczby. Wielu winiarzy woli je, bo brzmi łagodniej niż „półwytrawne”.

Cukier resztkowy w takim rieslingu równoważy jego wysoką kwasowość, więc wino wydaje się harmonijne, a nie mdłe. Feinherb pasuje do pikantnej kuchni azjatyckiej, wieprzowiny i sera. To jedno z niemieckich określeń win półwytrawnych, obok halbtrocken.