🍷 Feinherb

Feinherb è un termine tedesco da etichetta per il vino con un lieve tocco di dolcezza. Significa più o meno «finemente secco». Un vino così è un po' più dolce di un secco, ma nettamente più secco di un dolce. Compare più spesso sul Riesling della Mosella, del Rheingau e di altre regioni tedesche.

Feinherb è un termine non ufficiale. La legge non fissa per esso un intervallo di zucchero preciso, a differenza di halbtrocken (semisecco), che ha limiti definiti. Così un vino feinherb può essere quasi secco e un altro nettamente dolciastro. Per chi conosce i gradini secco, abboccato e amabile delle etichette italiane, la parola sta da qualche parte nel mezzo, senza una cifra esatta. Molti produttori la preferiscono perché suona più morbida di semisecco.

Lo zucchero residuo in questo Riesling bilancia la sua alta acidità, così il vino appare armonioso e non stucchevole. Il feinherb sta bene con la cucina asiatica piccante, il maiale e il formaggio. È uno dei termini tedeschi per i vini semisecchi, accanto a halbtrocken.