🍷 Feinherb

Feinherb é um termo alemão de rótulo para o vinho com um ligeiro toque de doçura. Significa mais ou menos «finamente seco». Este vinho é um pouco mais doce do que um seco, mas claramente mais seco do que um doce. Aparece sobretudo em Rieslings do Mosel, do Rheingau e de outras regiões alemãs.

Feinherb é um termo não oficial. A lei não fixa para ele um intervalo de açúcar exato, ao contrário de halbtrocken (meio seco), cujos limites estão definidos. Por isso um vinho feinherb pode ser quase seco e outro claramente adocicado. Para quem conhece os degraus seco, meio seco e doce dos rótulos portugueses, a palavra fica algures a meio, sem número exato. Muitos produtores preferem-na porque soa mais suave do que meio seco.

O açúcar residual deste Riesling equilibra a sua elevada acidez, pelo que o vinho parece harmonioso e não enjoativo. O feinherb combina bem com comida asiática picante, porco e queijo. É um dos termos alemães para vinhos meio-secos, a par de halbtrocken.