📜 Garda (oliwa)

«Garda» to chroniona w UE nazwa pochodzenia (PDO) oliwy z oliwek extra virgin znad jeziora Garda w Lombardii, Wenecji Euganejskiej i Trydencie. Główne odmiany to Casaliva, Frantoio i Leccino, które razem muszą stanowić co najmniej 55 % oliwek. Oliwa jest lekka, z migdałowym posmakiem; w rejestrze UE nazwa figuruje od 1997 roku.

Obszar obejmuje prowincje Brescia, Werona, Mantua i Trydent wokół kotliny jeziora. Alpy na północy i jezioro tworzą «łagodny śródziemnomorski» klimat, a według jednolitego dokumentu to najdalej na północ położony rejon świata, gdzie rosną oliwki. Od 1968 roku wybrzeże oficjalnie nazywa się Riwierą Oliwną, a stoki zaczynano zamieniać w tarasy oliwne już w epoce renesansu.

Oliwa ma kolor od zielonego do żółtego, aromat od lekkiego do umiarkowanie owocowego, słodkawe nuty i typowy migdałowy posmak. Kwasowość wynosi do 0,5 %, a liczba nadtlenkowa do 14. Do nazwy można dodać «Bresciano», «Orientale» lub «Trentino»: w przypadku «Trentino» Casaliva i Frantoio muszą stanowić co najmniej 80 %. Plon wynosi nie więcej niż 7500 kg z hektara, a w dobrych latach dozwolone jest o 20 % więcej (od 2023 roku).

Oliwki uprawia się, tłoczy i rozlewa w granicach obszaru, do opakowań do 5 litrów.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Na etykiecie «Garda» stoi największymi literami, a dodatkowe oznaczenie — najwyżej w połowie tej wielkości. Rok zbioru jest obowiązkowy, tak samo jak logo Gardy (czarny kwadrat z sylwetką jeziora). Słowa «fine», «scelto», «selezionato», «superiore» są zakazane; «monocultivar» i nazwa odmiany są możliwe.