🫒 Frantoio

Frantoio to dawna włoska odmiana oliwna, jedna z najbardziej znanych w kraju; jej oliwę ceni się za owocowość i stabilność. Według Światowego katalogu odmian Międzynarodowej Rady Oliwnej (IOC) genetyczne pochodzenie odmiany jest nieznane: podobne profile we wschodniej części basenu Morza Śródziemnego pozwalają przypuszczać, że stamtąd trafiła do Włoch i Francji.

Przez stulecia Frantoio rozprzestrzeniła się w wielu regionach Włoch i zyskała dziesiątki nazw – Correggiolo, Frantoiano, Gentile, Razzola, Raggiolo i inne. IOC zaznacza, że ten sam genotyp rośnie w Toskanii, Umbrii, Ligurii i Apulii pod różnymi nazwami, między innymi jako Taggiasca w Ligurii. Razem z Caroleą i Leccino zajmuje 370 tysięcy hektarów – 32,7 % powierzchni gajów oliwnych Włoch (IOC, 2012). Dziś sadzi się ją w wielu krajach oliwnych; w Kalifornii genetycznie identyczna z nią okazała się odmiana Oblonga.

Sadzonki Frantoio łatwo się ukorzeniają (około 70 %), plony są wysokie i stabilne, a samozapylenie sięga mniej więcej 28 %. Owoce dojrzewają późno i nierównomiernie, ale łatwo odrywają się od gałęzi, więc wygodnie zbiera się je maszynowo. Odmiana jest bardzo podatna na pawie oczko, guzowatość oliwki i muszkę oliwkową, umiarkowanie wrażliwa na chłód i częściowo odporna na werticiliozę.

Wydajność oliwy jest średnia – około 18 %. Kwasu oleinowego jest w niej około 75 %, fenoli dużo. Frantoio należy do odmian chronionych nazw UE Istra (2018) i, od 2023 roku, Riviera Ligure.

Na etykiecie. Oliwa z Frantoio jest owocowa z lekką nutą goryczki — to oznaka fenoli, nie wada. Kto woli łagodniejszy smak, może szukać mieszanek, w których jest też Maurino o delikatnej oliwie.